/fdata%2F6100365%2Favatar-blog-1324376425-tmpphprR3Fxh.jpeg){kind=avatar}
Pages
Catégories
Newsletter
/image%2F1488633%2F20210516%2Fob_37382c_330px-paul-reboux-1921.jpg)
"Plats nouveaux"... 1927, ça vous dit quelque chose?
"Rien n'est plus agréable qu'une crème Chantilly. Servez-la mêlée de fraises ou de framboises. Et, pour compléter l'impression champêtre de verger et de jardin, pour que le plat dégage cette odeur exquise des plates-bandes que le soleil chauffe, mêlez...
/image%2F1488633%2F20210515%2Fob_bb2c1c_ob-7bf0c7-image14831.jpg)
Le premier wagon-restaurant, ça vous dit quelque chose?
C'est en 1882, le 10 octobre, que le roi des Belges, Léopold II, va prendre place à bord du nouveau train express Pais-Vienne, au nom de Train Eclair. Ce train est équipé pour la première fois - outre de voitures-lits en exloitation depuis une dizaine...
/image%2F1488633%2F20210513%2Fob_fab66a_logo-md-v2-simplifie-noirx400.png){kind=logo}
La lettre au bon goût d'un paysan, ça vous dit quelque chose?
Ils s'appellent Pascale et Patrick Duler et leur Domaine de Saint-Géry dans le Lot est entre de bonnes mains, puisque leurs enfants, Camille et Louis-Dominique tout comme Thibault, sont largement investis sur la propriété. Voilà trente-sept ans qu'ils...
/image%2F1488633%2F20210512%2Fob_fae18d_image-160.jpg)
L'AAAAA, ça vous dit quelque chose ?
L' AAAAA (Association amicale des amateurs d'andouillette authentique) a été fondée de façon très informelle, vers 1960, par cinq amis, tous chroniqueurs gastronomes amateurs de bonne charcuterie. Se connaissant depuis les années 1950, ils se réunissaient...
/image%2F1488633%2F20210510%2Fob_1a5702_noiredelabaltique.jpg)
Le boeuf dit "noire de la Baltique", ça vous dit quelque chose ?
Alors que la capitale grouille de pseudo-spécialistes de la viande de boeuf, voilà des lustres qu'ici, au Severo, William Bernet, boucher de profession (il a travaillé aux Nivernaises, Paris 8e), remet chaque jour l'ouvrage sur le métier. Son credo? Des...
/image%2F1488633%2F20210508%2Fob_d87129_image-1488633-20150424-ob-0405ec-augra.jpg)
Au Grand Forestier à Bruxelles, ça vous dit quelque chose ?
Bucolique, déjà charmeuse, à l’orée de la forêt de Soignes, à Watermael Boitsfort, cette table de la famille Niels, « Au Grand Forestier », est installée dans une maison typique du début du XXe siècle. La vue sur les étangs Ten Reuken est superbe. Niels,...
/image%2F1488633%2F20210507%2Fob_97a2f9_image-1488633-20191119-ob-43ed27-m-le.jpg)
A la gloire du Guide Michelin, de son classement, de ses équipes et de ses oeuvres diverses et variées à travers le monde.
. Le livre est co-édité par Michelin et les Editions de la Martinière. Au fil des pages, le dossier de presse enfile des perles : "Les amateurs de cuisine et de gastronomie se régaleront des anecdotes, des rencontres ou des souvenirs des inspecteurs et...
/image%2F1488633%2F20210506%2Fob_d16cf2_th.jpg)
Ode au cochon de Sainte-Menehould, ça vous dit quelque chose ?
Ce mets existait déjà au temps de Charles VII, à qui l'on servit le plat lorsqu'il visita la ville de Sainte-Menehould en 1451. Une tradition locale, basée sur un récit de Camille Desmoulins, veut que Louis XVI fut arrêté à Varennes pour s'être attardé...
/image%2F1488633%2F20210505%2Fob_8bacb5_1933-1.jpg)
De la cafetière Moka d'Alfonso Bialetti en 1933 à celle de Illy-Alessi par David Chipperfield en 2021, ça vous dit quelque chose ?
Bialetti de 1933 à aujourd'hui En 1919, Alfonso Bialetti ouvre à Crusinallo, Verbania, un atelier pour la production de semi-finis en aluminium. Entrepreneur dans l'âme, il transforme son atelier, Alfonso Bialetti & C. Fonderia in Conchiglia, en atelier...
/image%2F1488633%2F20210504%2Fob_84af3a_l-art-de-nourrir.jpg)
Bruno Verjus, l'art de nourrir, ça vous dit quelque chose ?
Bruno Verjus, c'est en quelque sorte le Brillat-Savarin de l'époque. Hier, il tenait blog sur internet avec "Food Intelligence" d'une plume alerte, documentée et malicieuse. Un jour, en 2003, l'enfant de Roanne troqua la plume pour la toque et s'installa...