Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Une loi proposée par la Commission européenne voilà quelques années souhaitait instaurer l’illégalité de la pousse, de la reproduction ou de la vente des semences de végétaux qui n’auraient pas été testées et approuvées par l’Agence européenne des variétés végétales qui avait été créée en 1995, et actuellement présidée par le Suédois Martin Ekvad (depuis 2015).

En criminalisant ainsi la culture privée de légumes, la Commission européenne remettait le contrôle de l’approvisionnement alimentaire à des sociétés comme Monsanto.

Les eurodéputés verts voyaient d’un mauvais œil la proposition de la Commission jugée « contreproductive et dangereuse ». José Bové se mobilisait : « La biodiversité, disait-il, est en danger. Les multinationales ont focalisé leurs efforts sur la création de plantes à haut rendement, mais qui sont fragiles. Elles ne peuvent subsister que dans un environnement artificialisé dépendant des engrais chimiques et des pesticides, donc du pétrole ».

Les groupes de pression que sont les multinationales allaient-ils atteindre leur objectif par le biais d’une nouvelle loi interdisant les semences régionales, les variétés ancestrales ou endémiques ? Leur but : évidemment mettre sur le marché leurs propres produits, bref, des semences F1, transgéniques, voire même pire, OGM.

Cela aurait été la fin de la bio-variété dans nos jardins, tout comme la fin des jardins ouvriers et des marchés d’échanges de plants et semences entre particuliers. Rien que le titre du texte qu'avait pondu la Commission européenne valait son jus de technocrate : « Des règles plus intelligentes pour des denrées alimentaires plus sûres : la Commission propose un paquet législatif primordial pour moderniser, simplifier et renforcer la filière agroalimentaire en Europe ».

En France, rappelons que ceux qui diffusent des « légumes clandestins » risquent une amende de 450 €. Ainsi, des petits maraîchers avaient-ils reçu la visite d’un agent de la répression des fraudes sur le marché de Lavelanet, en Ariège. Leur délit : vendre des plants de tomates non inscrites au catalogue officiel et ne pas disposer de la carte du GNIS, l’interprofession nationale des semences et des plants.

La carte était néanmoins gratuite pour ceux qui vendaient moins de 10.000 plants par an. On sait déjà que 80 % des variétés potagères ont été radiées du catalogue entre 1954 et 2002 : au catalogue officiel, il ne restait que 182 variétés potagères inscrites en 2002, un chiffre qui n'a guère varié depuis 2015.

C’est l’industrie semencière qui, depuis plus de cinquante ans, cherche « à standardiser les semences pour les adapter partout aux mêmes engrais et pesticides chimiques », selon le « Réseau des semences paysannes ». Les organisations associatives et paysannes demandent, elles, « à répondre à la forte demande des jardiniers de pouvoir trouver sur le marché des plants leur permettant de cultiver toute la diversité des variétés paysannes, locales ou exotiques qui ne pourront jamais être inscrites au catalogue ».

Bonjour l’Europe qui veut légiférer sur tout et détruire une partie de la culture ancestrale paysanne. Le débat n'est pas clos, tant que les multinationales de l'agro-alimentaire s'agiteront dans les coulisses du Parlement européen et de la Commission européenne pour arriver à leurs fins. Comme le disait Stéphane Hessel, citoyens, "Indignez-vous" ! Et je dirai même plus, "Rebellez-vous" !
 

Au coeur de la ville, à fleur de rivière, proche des Halles, "Une Bouteille à la Nive", bistrot ouvert en juillet 2013, porte bien son nom. Bastien Hingant, son propriétaire, y a concocté une bien bonne carte des vins. Des vins à escorter d'une cuisine au plus près du produit.

Sans même parler d'un formidable pouilly-fumé Pur Sang 2011 signé Didier Dagueneau, d'un pomerol Château Gombaude-Guillot, d'une côte-rôtie de Jamet ou un vosne-romanée de Mongeard-Mugneret, il y a l'irouléguy Harri Gorri de Brana, le ribera del duero Valdehermoso, le faugères de Léon Barral, le côtes-de-Provence rosé Le Galoupet, le chilien Las Ninas ou le givry de Besson.

En cuisine, la viande de l'Aubrac est mise en vedette au déjeuner avec des morceaux de choix comme la hampe, la bavette, la poire, et au dîner, le tartare et le délicat carpaccio. Sinon, la salade de chipirons, la truite fumée à l'aneth et au wasabi, la brochette de poulet façon tandoori et sa crème à la coriandre, le ceviche de thon aux agrumes comme les charcuteries basques donnent le bon ton de ce bistrot bayonnais. Allez-y le coeur au ventre et prêts à la régalade. Bon appétit et large soif !

"La Bouteille à la Nive" - 2, quai Galuperie. 64100 Bayonne. Tél. : 05 59 52 03 84.

Un bar à coquetèles historique de Donostia ? Quand vous sortez de la gare d'Amara en venant d'Hendaye, après vous êtes arrêtés chez le célèbre "Vallès", traversez la rue pour vous rendre chez "El Nido", où l'on se veut mixologistes depuis un quart de siècle.

Jusque tard dans la nuit, trois ou quatre du matin, des hommes de l'art vous concoctent le b.a.-ba de ce qui se fait de mieux en matière de coquetèles. On y aime la bonne musique - souvent du jazz -, les eaux-de-vie, le whisky aussi et la bière (la guinness est en bonne place, crémante), le mojito, le negroni, la margarita et, bien sûr, le gin tonic dont la ville s'est fait une spécialité.

Vous ne dédaignerez pas aussi un bon vermouth, quelques tapas sur le mode apéritif, tout en devisant dans un décor qui semble sortir d'un roman de Modiano, avant de continuer votre chemin vers d'autres comptoirs. Bon appétit et large soif !

- "El Nido". Calle Larramendi  13 (Centro). 20006, San Sebastian-Donostia. Tél. : 34 943 473 322.
 

Vous faites de l'oenotourisme dans la Rioja : la "Casona del Boticario" est un hôtel de charm qui conviendra parfaitement à cette activité. Ouvert récemment, il est  situé dans l'épicentre de l’une des principales régions viticoles de La Rioja, et au coeur d'un pueblo de toute beauté : San Vicente de la Sonsierra.

Ce qui fut jadis la pharmacie du village autant que la résidence des apothicaires depuis le XVIIIe siècle a été rénovée par les héritiers en 2013 pour devenir un hôtel de grand confort avec une vue spectaculaire sur les vignobles et sur la Sierra de Cantabria.

Dans un format de dimensions humaines, les espaces sont amples, lumineux et confortables, décorés de nombreux meubles d’époque restaurés, les chambres sont toutes personnalisés et l'accueil de la propriétaire, Mayang Pombo  - qui a fait ses études à La Sorbonne à Paris - est d'une amabilité non feinte, en français bien évidemment. Le petit déjeuner, copieux, avec des viennoiseries maison et un jambon ibérique remarquable est un joli plus.

Du coup, il vous est facile de rayonner vers les caves environnantes, dont les prestigieuses bodegas "Contador", sur la commune, ou "Baigorri", à Samaniego, ou vers les 1.700 hectares de vignobles voisins. Voire même de vous perdre ans le labyrinthe des ruelles où les maisons en pierre sont parées d'anciens blasons, ou vers les vestiges du château moyenâgeux construit sur l'ancienne frontière entre la Castille et la Navarre qui offre une vue imprenable sur la vallée alentours.

Sans oublier que l'église gothique de Santa Maria la Mayor, visible à des kilomètres de distance, possède aussi un précieux retable Renaissance ainsi qu'une tour heptagonale irrégulière conçue pour résister au vent violent. Et que la petite chapelle de San Juan de la Cerca est le siège de la Confrèrie des "Disciplinantes (les pénitents) de la Vera Cruz", dont les membres se fouettent le dos avec des cordes pendant la procession des "Picaos", qui est la seule perdurant encore en Espagne.

Et, après la contemplation du très beau pont médiéval sur l'Ebre, n'oubliez pas de vous abreuver - et pourquoi pas vous restaurer de quelques pintxos - dans le "Gastrobar Cubedo" sur la jolie place du village, largement fréquenté par les vignerons locaux, ou à "La Tercera Estacion", le délicieux wine-bar du vigneron Benjamin Romeo (Contador). Bon séjour, bon appétit et large soif !

- "Hôtel Casona del boticario" - Avda. de La Rioja, 1 - 26338 San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Tél. : 34 941 334 200. 10 chambres de 60 à 120 € selon la saison. Courriel : info@casonadelboticario.com
- "Gastrobar Cubedo" - Plaza Mayor, 6 - San Vicente de la Sonsierra.
- "La III Estacion" - Calle el Remedio, 14 - San Vicente de la Sonsierra. Tél. : 34 941 334 501.