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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 15:07
Soorts-Hossegor et Le Bouscat-Bordeaux : « L’&tiquette », ça vous dit quelque chose ?
Soorts-Hossegor et Le Bouscat-Bordeaux : « L’&tiquette », ça vous dit quelque chose ?
Soorts-Hossegor et Le Bouscat-Bordeaux : « L’&tiquette », ça vous dit quelque chose ?

Deux adresses pour une seule « L’&tiquette », petite entreprise qui vit sur le mode heureux. Trois jeunes associés, Nicolas Raillard et Nicolas Bonnet ont créé leur concept autour du vin et de l’en-cas nouvelle manière. A Hossegor – celle où je suis passé -l’ambiance était toujours de bonne humeur l’été dernier. Entre cave à la courte sélection intelligente de références au fil des saisons et bar à tapas joliment festif et ludique offrant des produits régionaux (jamon bellota Guijuelo, pâté et foie gras landais Lartigue, pintxos, tomates cerises, saumon mariné, billes de melon parfumées), la maison se donne des airs de fête.

D’ailleurs, les crus ne sont classés ni par région, ni par prix, ni par cépage, mais selon leur sensualité, d’où leur étiquette « fraiche et croquante », « éternelle et raffinée », « ronde et élégante », « fougueuse et corsée », « vive et délicate » ou « intense et parfumée ». Les prix vont de 3,75 à 145 € pour un grand cru de saint-estèphe, le château Montrose, ou encore à 7 € un rioza crianza Aranzubia et bien d’autres, entre château Lacoste-Borie, puligny-montrachet de Vincent Girardon, voire même tout friand blanc-limé remis au goût du jour par Jean-Pierre Xiradakis de « La Tupiña » à Bordeaux ou le Cœur Clémentine en côtes-de-provence sur La Londe.

Ces jeunes gens rythment aussi leurs activités avec les événements de la vie : pour meilleure preuve, en ce moment, la « Troisième mi-temps » autour de la Coupe du Monde de Rugby dans les deux adresses, avec les vins des pays qui concourent. Bon appétit et… large soif !

  • « L’&tiquette » - 16, place des Pins Tranquilles. 40150 Soorts-Hossegor. Tél. : 05 58 72 89 07. De 10 à 23 h en continu. Fermé lundi. – 18, avenue de la Libération. 33110 Le Bouscat. Tél. : 05 56 58 40 65. De 9 à 19 h le lundi, de 9 h à minuit du mardi au samedi. Brunch & Bulles le dernier dimanche de chaque mois de 9 à 16 h.
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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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