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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 12:52
Donostia (San Sebastian) : "Antonio Bar", ça vous dit quelque chose ?Donostia (San Sebastian) : "Antonio Bar", ça vous dit quelque chose ?
Donostia (San Sebastian) : "Antonio Bar", ça vous dit quelque chose ?

Nichée au cœur de la ville moderne, cette petite institution donostiane a été inaugurée en 1969. Depuis 1995, elle est entre les mains de Ramon Elizade et Humberto Segura qui lui ont donné ses lettres de noblesse. Devant le bar, les poissons marinés – anchois (notamment l’association avec les piments), bonite et saumon – sont appréciés par les grands amateurs, mais le choix est très varié et présenté sous forme de bocadillos, hogazas (de jamon con tomate, de salmon...) et de tartaletas. Tâtez aussi du fameux igeldo qui mêle le pain à la tomate, aux anchois et à la ventrèche de thon, du pimiento relleno de txangurro (crabe) et du gazpacho. Sinon, pour les initiés, le sous-sol climatisé en forme de «club vip» (sur réservation) se révèle comme une des très bonnes tables de la cité, offrant, face à la cave vitrée, les piments grillés, les pochas (délicieux haricots blancs), les poissons de l’océan et leurs variantes (remarquable carpaccio de thon rouge) et un choix de vins de toute beauté (riojas de Luis Cañas, Predicador et la fameuse cuvée Contador de Benjamin Romeo parmi d’autres…). Bon appétit et large soif !

«Antonio Bar» - Bergara Kalea, 3 (Centro), 20005 Donostia. Tél. : 34 943 42 98 15. Site : www.antoniobar.com

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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