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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 10:29
L'ancien "Asador Elkano" avec Pedro Arregui et le nouveau...
L'ancien "Asador Elkano" avec Pedro Arregui et le nouveau...

L'ancien "Asador Elkano" avec Pedro Arregui et le nouveau...

En 1964, Pedro Arregui – décédé voilà un peu plus de deux ans – ouvrait son restaurant «Elkano» devenu célèbre et désigné comme la meilleure table de poissons du monde. Aujourd’hui, son fils, Aitor, a pris la succession et, pour honorer la mémoire de son père, il a racheté l’endroit où Pedro avait démarré, «Asador Elkano», dans une rue qui serpente vers le port.

Là, sous la houlette d’une jeune équipe qui s’amuse en travaillant, on vous servira des tapas et autres raciones de haute valeur ajoutée. Les piments (guindillas) sautés qui s’avalent ipso facto, le tataki de thon, la petite salade d’un mérou qui sort de l’onde, délicieuse, aux herbes du jardin, le txanguro (crabe), les crevettes juste passées à la plancha et la txuleta (côte de bœuf) sont frappés au coin du bon sens cuisinier.

Getaria (Gipuzkoa) : c'est tout nouveau, "Asador Elkano", ça vous dit quelque chose ?
Getaria (Gipuzkoa) : c'est tout nouveau, "Asador Elkano", ça vous dit quelque chose ?

Les canons du bar à tapas sont réunis avec des produits hors-pair. Le txakoli de Txomin Etxaniz coule à flots continus, les vins rouges de la Rioja ou d’ailleurs pas moins. On participe au bonheur ambiant avec un public qui en redemande. Y’a d’la joie, comme dirait l’autre ! Pour un en-cas - voire même plus - ne le manquez pas, c’est tout nouveau et tout bon, avant de rejoindre le restaurant «Elkano». Bon appétit et large soif !

«Asador Elkano» - Elkano Kalea 7 - Getaria (20808). Tél. : 943 4 00 17.

Getaria (Gipuzkoa) : c'est tout nouveau, "Asador Elkano", ça vous dit quelque chose ?
Getaria (Gipuzkoa) : c'est tout nouveau, "Asador Elkano", ça vous dit quelque chose ?

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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