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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 11:52
Paris : "Poiscaille" et Anne-Marie Vergez, ça vous dit quelque chose ?
Paris : "Poiscaille" et Anne-Marie Vergez, ça vous dit quelque chose ?

Vous en rêviez, « Poiscaille » l’a fait : prendre possession de votre panier de la mer en direct des pêcheurs. Sitôt pêchés, les poissons, les coquillages et crustacés sont sitôt livrés, dans un délai ultra-turbo, en moins de 48 heures (72 heures pour les commandes du week-end). Et vous savez qui pêche, quand et où.

Tous les pêcheurs protègent aussi les ressources marines avec une pêche sélective, la valorisation de toutes les espèces et le respect des cycles de reproduction. Ces pêcheurs sont de plus rémunérés au minimum 20 % de plus que par les circuits traditionnels.

La flottille de « Poiscaille » pêche sur toutes les côtes de France et même sur le lac Léman, de Saint-Jean-de-Luz à Concarneau et Les Glénans en passant par Granville, Saint-Guénolé, Saint-Philibert, Port-la-Nouvelle, l’Anse des Sablettes dans le Var, le Ria d’Etel dans le Morbihan, Batz-sur-Mer et Ouessant.

Anne-Marie Vergez, elle, pêche exclusivement le merlu à la ligne. Chaque jour, elle pose ses palangres sur les tombants de la fosse de Capbreton, appâtées à la sardine, avant de les relever quelques heures plus tard. A la ligne, chaque merlu est relevé individuellement, vidé à bord et conditionné dès le retour au port.

A Paris, voici quelques adresses où vous pourrez récupérer votre panier de la mer : « Le Lapin Blanc », 8 rue de Ménilmontant (20e), le mardi de 17 h 30 à 20 h 30 ; « Le Super Petit Marché », 147 rue Ordener (18e), le samedi de 15 à 19 h et au « Café Colette », 74 rue Daguerre, le jeudi de 17 à 20 h, et bien d’autres sur le site www.Poiscaille.fr . Bon appétit et large soif !

Paris : "Poiscaille" et Anne-Marie Vergez, ça vous dit quelque chose ?

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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