Dans le Guide Michelin France 2017, cinquante tables perdent deux étoiles ou une seule étoile. Ci-après la liste exhaustive :
Gra
La Grande Maison de Joël Robuchon remplacée par Gagnaire
Château de Cordeillan Bages à Pauillac (33)
Le Cygne à Gundershoffen (67)
De 2 étoiles à Une…
La Table du Connétable à Chantilly (60)
Il Cortile à Mulhouse (68)
La Table du Lancaster à Paris
L’Amphitryon à Toulouse (31)
Suppressions 1 étoile…
Million à Albertville (73)
Le Diapason, Avignon (84)
Auberge du Cheval Blanc à Bayonne (64)
Villa Eugénie, Biazrritz (64)
Armen, Brest (29)
La Barbacane, Carcassonne (11)
Côté Marché, Chambéry (73)
Fleur de Sel, Clermont-Ferrand (63)
La Cédraie, Curzay-sur-Vonne (86)
Les Jardins de Sophie, Gerardmer (88)
La Rémanence, Lyon (69)
Mia, Montpellier (34)
Léa, Montrevel-en-Bresse (01) (vendue)
Goust d’Enrico Bernardo, Paris
Le Céladon, Paris
La Truffière, Paris
Okuda, Paris
Le Diane, Paris
Hiramitsu, Paris
Jacques Faussat, Paris
La Table de Pouyaud, Périgueux
Hostellerie de la Pomarède, La Pomarède (11)
La Table du Cala Rossa, Porto-Vecchio (Corse)
Le Montrachet, Pouilly-le-Fort (77)
La Coquerie, Rennes (35)
Youpala Bistrot, Saint-Brieuc (22)
Auberge Le Relais, Reuilly Sauvigny (02)
Chartron, Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26)
Le Chalut, Saint-Malo (35)
Esprit Terroir, Strasbourg (67)
Auberge du Père Bise, Talloires (74)
La Roche le Roy, Tours (37)
La Table de l’Ours, Val d’Isère (73)
L’Epicurien, Val-Thorens (73)
L’Angélique, Versailles (78)
Guide Michelin France 2017 - A paraître le 15 février.
