Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Pages

Publié par toutnestquelitresetratures

Venise : la Fiaschetteria Toscana, local mythique, a été vendu à... un (né) fast-food !
Venise : la Fiaschetteria Toscana, local mythique, a été vendu à... un (né) fast-food !
Venise : la Fiaschetteria Toscana, local mythique, a été vendu à... un (né) fast-food !


L'enseigne, la Fiaschetteria Toscana, est née en 1956 sous la houlette de vieux propriétaires toscans. Depuis 1983, elle cultive la cuisine de la Lagune, vantant les poissons du marché du Rialto et les légumes de l'estuaire et, aussi, les vins d'Italie avec près de 600 références.

Les plats de cette maison s'inscrivaient dans le patrimoine culinaire de la région : frittura calamari, spaghetti con caparozolli, baccala mantecato, cappesante al forno, tagliolini neri, pasta al pomodoro voire même, dans le registre carné, chianina toscana et, en issue sucrée, tronchetto.

Aujourd'hui, cet endroit mythique autant qu'historique ferme pour céder la place à... un (né) fast-food, Burger King semble-t'il ! La décision définitive devrait tomber la semaine prochaine. 

C'est à Venise, en 1956, que la famille Busato s'installe à la Fiaschetteria Toscana dans ce qui, alors, n'était qu'une petite osteria. Puis, en 1983, avec la transformation en restaurant, ce sont plusieurs décennies d'histoire et de gloire qui s'abattent sur ce qui deviendra un des endroits les plus capés de la cité. L'endroit était d'ailleurs cité dans le guide Michelin dès 1981.  

Voilà quelques mois pourtant, la ville de Venise s'était mobilisée pour lutter contre la prolifération du commerce de rue de fabrication chinoise ou africaine, des usines à bouffe en tous genres, voire même des pizzerie a taglio de piètre qualité qui fleurissent.

Rien n'y a fait. Albino et Mariuccia Busato, les actuels propriétaires, avec leur fils Stefano, ont été contraints de se résoudre à cette décision extrême, vendre, après des années d'incertitudes. In memorium. 

- Fiaschetteria Toscana - San Giovani Grisostomo 5719, Cannaregio (30121). Tél. : 041 5285281.
 

Venise : la Fiaschetteria Toscana, local mythique, a été vendu à... un (né) fast-food !
Venise : la Fiaschetteria Toscana, local mythique, a été vendu à... un (né) fast-food !
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article