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Publié par toutnestquelitresetratures

Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?


Au coeur de la ville, à fleur de rivière, proche des Halles, "Une Bouteille à la Nive", bistrot ouvert en juillet 2013, porte bien son nom. Bastien Hingant, son propriétaire, y a concocté une bien bonne carte des vins. Des vins à escorter d'une cuisine au plus près du produit.

Sans même parler d'un formidable pouilly-fumé Pur Sang 2011 signé Didier Dagueneau, d'un pomerol Château Gombaude-Guillot, d'une côte-rôtie de Jamet ou un vosne-romanée de Mongeard-Mugneret, il y a l'irouléguy Harri Gorri de Brana, le ribera del duero Valdehermoso, le faugères de Léon Barral, le côtes-de-Provence rosé Le Galoupet, le chilien Las Ninas ou le givry de Besson.

En cuisine, la viande de l'Aubrac est mise en vedette au déjeuner avec des morceaux de choix comme la hampe, la bavette, la poire, et au dîner, le tartare et le délicat carpaccio. Sinon, la salade de chipirons, la truite fumée à l'aneth et au wasabi, la brochette de poulet façon tandoori et sa crème à la coriandre, le ceviche de thon aux agrumes comme les charcuteries basques donnent le bon ton de ce bistrot bayonnais. Allez-y le coeur au ventre et prêts à la régalade. Bon appétit et large soif !

"La Bouteille à la Nive" - 2, quai Galuperie. 64100 Bayonne. Tél. : 05 59 52 03 84.

Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
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