Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 août 2017 7 13 /08 /août /2017 13:09
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?


Au coeur de la ville, à fleur de rivière, proche des Halles, "Une Bouteille à la Nive", bistrot ouvert en juillet 2013, porte bien son nom. Bastien Hingant, son propriétaire, y a concocté une bien bonne carte des vins. Des vins à escorter d'une cuisine au plus près du produit.

Sans même parler d'un formidable pouilly-fumé Pur Sang 2011 signé Didier Dagueneau, d'un pomerol Château Gombaude-Guillot, d'une côte-rôtie de Jamet ou un vosne-romanée de Mongeard-Mugneret, il y a l'irouléguy Harri Gorri de Brana, le ribera del duero Valdehermoso, le faugères de Léon Barral, le côtes-de-Provence rosé Le Galoupet, le chilien Las Ninas ou le givry de Besson.

En cuisine, la viande de l'Aubrac est mise en vedette au déjeuner avec des morceaux de choix comme la hampe, la bavette, la poire, et au dîner, le tartare et le délicat carpaccio. Sinon, la salade de chipirons, la truite fumée à l'aneth et au wasabi, la brochette de poulet façon tandoori et sa crème à la coriandre, le ceviche de thon aux agrumes comme les charcuteries basques donnent le bon ton de ce bistrot bayonnais. Allez-y le coeur au ventre et prêts à la régalade. Bon appétit et large soif !

"La Bouteille à la Nive" - 2, quai Galuperie. 64100 Bayonne. Tél. : 05 59 52 03 84.

Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : "Une Bouteille à la Nive", ça vous dit quelque chose ?

Partager cet article

Repost 0
Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
  • Contact

Profil

  • toutnestquelitresetratures
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.

Recherche

Pages

Catégories