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Publié par toutnestquelitresetratures

Au Clos des Capucins à Chinon : les vendanges, c'est pour mercredi !
Au Clos des Capucins à Chinon : les vendanges, c'est pour mercredi !


Coucou me revoilà ! Je suis en voyage depuis le début août, je vais par-ci, à Bayonne, Donostia-San Sebastian, Getaria et à San Vicente de la Sonsierra dans la Rioja, par-là à Saint-Jean-Pied-de-Port, Gensac et Itxassu.

Depuis quelques jours, je suis comme chaque année pour les vendanges au Clos des Capucins chez Fiona Beeston à Chinon. L'année a été quelque peu difficile, mais la nature fait de toute façon son oeuvre. Les derniers jours ont été sans pluie et, aujourd'hui, une poignée de vendangeurs vient de récolter de quoi faire un fond de cuve (photo) qui est de bon augure pour la suite.

Et puis, mon séjour ici est ponctué de quelques agapes de bon aloi, puisque c'est ma pomme qui fait la cuisine. Et, sans trop me vanter, je sais que la queue de la poêle n'est ni à gauche ni à droite.

Et, donc, l'heure du déjeuner venue ou celle du dîner plus intime dans un style baroque, votre serviteur aux pianos confectionne un carpaccio de betteraves, une salade niçoise, des linguine aux courgettes, un risotto milanaise, une ratatouille, une garbure, une blanquette de veau, une entrecôte parthenaise, des poulets de près de 2,5 kilos accourus en voisin de la Ferme du Haut-Bourg à Cinais, une production de haute qualité de Christophe Verroneau qui ravale le pousse-cadie de l’hyper d’à-côté au rang de basse industrie, une mousse au chocolat, des poires au vin (de Chinon !) et une tarte fine aux pommes à la chantilly, maison bien sûr.

Les vins de Chinon ne sont bien sûr pas en reste, entre Perfectly Drinkable (2014 et 2015) et Clos des Capucins (2014) de Fiona Beeston, Les Picasses d'Etienne de Bonnaventure (2010), mais aussi muscadet du Domaine de l'Ecu de Guy Bossard (2009) et autres saumur-champigny du Château de Villeneuve de Jean-Pierre Chevallier, L'Ebrescade (2001) de Marcel Richaud en vallée du Rhône ou vouvray pétillant de Vincent Carême.

A bientôt, et, bien sûr, bon appétit et… large soif, pour celle présente et celle à venir ! – “Le Clos des Capucins”, rue du Pavé-Neuf, Chinon (37500). – “La Ferme du Haut-Bourg”, Cinais (37500), tél. : 02 47 95 91 43  .

Au Clos des Capucins à Chinon : les vendanges, c'est pour mercredi !
Au Clos des Capucins à Chinon : les vendanges, c'est pour mercredi !
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