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Publié par toutnestquelitresetratures

Guide Michelin France 2018 : J-2, derniers pronostics et petite liste d'invités
Guide Michelin France 2018 : J-2, derniers pronostics et petite liste d'invités


L'échéance se rapproche. Le Guide Michelin dévoilera le lundi 5 février promus et rétrogradés chez les étoilés pour sa nouvelle édition 2018.

Les pronostics vont toujours bon train. Aujourd'hui, c'est le critique gastronomique Gilles Pudlowski qui s'y colle. Il voit bien deux, voire même trois restaurants avec 3 étoiles, tous en Province.

Il s'agit de la Villa Lalique de Jean-Georges Klein à Wingen-sur-Moder Haut-Rhin), de Christophe Coutanceau à La Rochelle (Charente-Maritime) ou de Jean Sulpice à Talloires (Haute-Savoie). On observera que Jean-Georges Klein avait voilà quelques jours déclaré qu'il ne pensait pas pouvoir obtenir le graal des 3 étoiles.

Côté 2 étoiles, Gilles Pudlowski cite le Saint-James de Nicolas Magie à Bouliac (Gironde), le Cordeillan-Bages de Julien Lefebvre, situé dans un château au coeur du vignoble à Pauillac (Gironde), L'Hostellerie Jérôme de Bruno Cirino à la Turbie (Alpes-Maritimes) qui avait perdu sa 2e étoile en 2014 de manière incompréhensible, AM de Alexandre Mazzia à Marseille (Bouches-du-Rhône), Flaveur des Frères Tourteaux à Nice (Alpes-Maritimes) et le restaurant David Toutain (Paris 7e).

Côté invités, la liste - notamment celle annoncée par le site payant Atabula - s'allonge au fil des jours. On sait déjà que seront présents Jérôme Banctel (La Réserve - Paris), Yoann Conte (Yoann Conte - Veyrier du Lac), Sylvestre Wahid (Sylvestre Wahid - Paris), Franck Putelat (Franck Putelat - Carcassonne), Patrick Henriroux (La Pyramide - Vienne), Laurent Petit (Le Clos des Sens - Annecy), Christophe Bacquié (Christophe Bacquié - Le Castellet) ou encore Marc Veyrat (La Maison des Bois - Manigod).

Mais aussi Vivien Durand (Le Prince Noir - Lormont), Thibault Sombardier (Antoine - Paris), David Toutain (David Toutain - Paris), Akrame Benallal (Akrame - Paris), Sébastien Sanjou (Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens), Stéphanie Le Quellec (Le Prince de Galles - Paris), Benjamin Collombat (Château de Berne - Lorgues), Julien Boscus (Les Climats - Paris), les frères Tourteaux (Saveur - Nice), Alain Pégouret (Laurent - Paris), Bruno Cirino (L'Hostellerie Jérôme - La Turbie), Alexandre Mazzia (restaurant AM - Marseille), Lionel Lévy (Intercontinental Hôtel Dieu - Marseille), Christopher Hache (Le Crillon - Paris) ou encore Gaël Orieux (Auguste - Paris).

Il faut ajouter à cette liste Nicolas Stamm (La Fourchette des Ducs - Obernai), Serge Vieira (Serge Vieira - Chaudes-Aigues), Mauro Colagreco (Mirazur - Menton), Dimitri Droisneau (La Villa Madie-Cassis), Philippe Mille (Les Crayères - Reims), Mathieu Viannay (La Mère Brazier - Lyon) ainsi que Christophe Pelé (Le Clarence - Paris), tous doublement étoilés.

Parmi ceux-là, et tous les autres invités - on en attend jusqu'à 4.000 -, il y aura des promus et des déçus. 

D'ici là, bon appétit bien sûr et large soif !

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