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Publié par toutnestquelitresetratures

Italie, Franciacorta : Maurizio Zanella, le héraut de Ca' del Bosco, ça vous dit quelque chose ?
Italie, Franciacorta : Maurizio Zanella, le héraut de Ca' del Bosco, ça vous dit quelque chose ?
Italie, Franciacorta : Maurizio Zanella, le héraut de Ca' del Bosco, ça vous dit quelque chose ?


Erbusco, c'est une petite ville de Lombardie, où Maurizio Zanella produit le meilleur des vins pétillants de la Botte. D'une propriété familiale, novice du vin, l'homme a fait une étiquette qui sonne haut dans le palais des amateurs. D'un terroir de deux hectares dans les années soixante-dix au plein milieu de l'appellation Franciacorta - du latin curtes francae, zone franche -, bordé par le très romantique lac d'Iseo, la rivière Mella et les monts Orfano, le nom de Ca' del Bosco est devenu une référence mondiale italienne.

Maurizio suit des cours d'oenologie à Bordeaux. Il s'agrandit, achetant les meilleurs coteaux, empruntant 150 millions de lires. Les premiers vins blancs sont vendangés en 1972, les rouges en 1975 et les pétillants en 1976. En 1974, la première cave est creusée dans la moraine glacière à dix mètres de profondeur. En 1978, il embauche un chef de cave champenois, André Dubois, qui est resté jusqu'en 1990, à sa mort, et qui portait bien son nom, "del bosco" en italien.

Avec lui, il révolutionne sa manière de cultiver - le premier dans la région, il plante à raison de 10.000 pieds à l'hectare -, de vinifier tout autant que les pratiques sanitaires. Avec l'oenologue, Stephano Capelli, il entame alors une collaboration qui durera des années.

La gamme des vins s'étoffe aussi, entre cuvée de prestige jusqu'à cette cuvée Annamaria Clementi - du nom de la mère de Maurizio - en passant par le zéro dosage, le prestige rosé, le curtefranca rosso et le curtefranca bianco. Des vins qui, tous, soutiennent aisément la comparaison avec les meilleurs crus français.

Aujourd'hui, les deux hectares ont été multipliés comme le pain pour devenir 180, produisant pas moins de 1,6 millions de bouteilles, dont 80 % de pétillant. Et si en 1994, le groupe Zigano acquiert 60 % de Ca' del Bosco, Maurizio Zanella est toujours là.

D'ailleurs, il a laissé sa marque pour l'éternité dans sa propriété qui s'ouvre sur une allée de buis avec un portail signé Arnaldo Pomodoro. Tout est contemporain. La piste d'hélicoptère est là, le pont de style japonais aussi, la maison moderne en pierre, bois et verre, en sous-sol les chais avec une voûte façon cathédrale, la salle de dégustation et le laboratoire ultra-sophistiqué digne des grands instituts universitaires, dans le coteau le buste d'un sculpteur polonais, Igor Mitoraj, et par-ci par-là quelque oeuvre comme un rhinocéros de plâtre et de carton suspendu au-dessus des fûts.

Maurizio Zanella est un visionnaire qui s'est enrichi avec ses voyages à travers le monde. De la France, il connaît le vignoble par coeur, le parcourant de fond en comble. De la gastronomie française pas moins, s'attablant dans tous les restaurants trois étoiles et les autres, vantant ses vins comme nul autre. Je l'avais rencontré à Vinitaly à Vérone (Italie) dans les années 90. Il m'avait emmené dans sa propriété d'Erbusco. Je l'ai vu aussi à Bordeaux à Vinexpo. Et, ailleurs, chez Michel Trama, jadis trois étoiles Michelin (deux aujourd'hui), à Puymirol (Lot-et-Garonne). L'homme est un ardent défenseur de son appellation.  On l'apprécie pour son élégance, la perfection qu'il apporte à ses vins et l'extrême exigence de ses choix. Buvons, buvons, buvons !

- Ca’ del Bosco - Via Albano Zanella, 13. 25030 Erbusco (BS). Site : www.cadelbosco.com
 

Italie, Franciacorta : Maurizio Zanella, le héraut de Ca' del Bosco, ça vous dit quelque chose ?
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