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Publié par toutnestquelitresetratures

La mort de Joël Robuchon
La mort de Joël Robuchon

Joël Robuchon nous a quittés à l'âge de 73 ans. Né dans le Poitou, il était titulaire de plus de trente étoiles Michelin à travers le monde. Après la mort de Paul Bocuse, c'est un nouveau traumatisme dans le monde des cuisiniers. C'est une des plus grandes figures de la gastronomie mondiale qui s'en va. Meilleur ouvrier de France (MOF), il avait obtenu la première étoile Michelin en 1980. Il aura été un des cuisiniers les plus rigoureux et les plus exigeants sur la qualité des produits et le travail des hommes qui ont servi dans ses brigades. Avec lui, c'est un compagnon qui nous quitte - de ceux qui transmettent aux autres - et un grand artisan de la cuisine, qu'il considérait comme telle et non comme un art. Je l'ai connu quand il était au Concorde-Lafayette, au Nikko et ensuite chez Jamin à Paris. Hommage à l'homme fraternel et à Poitevin la Fidélité, son nom de compagnon.

 

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