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Publié par toutnestquelitresetratures

Bayonne : Bukit, un bar cantine tout nouveau tout beau, ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : Bukit, un bar cantine tout nouveau tout beau, ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : Bukit, un bar cantine tout nouveau tout beau, ça vous dit quelque chose ?


Au coeur de la ville, sur les bords de la Nive, c'est l'endroit qui fait florès depuis les Fêtes de Bayonne de juillet dernier : Bukit qui prend son nom d'une péninsule située à l'extrémité sud de l'île de Bali, une région très prisée des surfeurs.

Et de fait, Camille Biscay et Thibaut Tortillon, les deux jeunes propriétaires, mènent le Bukit, un bar-cantine, autour une cuisine mixte, entre Pays Basque, Asie, Amérique centrale et Proche-Orient. "La cuisine de vos voyages", annoncent-ils sobrement, mais non sans ambitions.   

Au déjeuner, une pléiade de petits plats goûteux est proposée entre tataki de thon, nouilles au sésame et légumes croquants, poitrine de cochon crousti-moelleuse, wok de légumes, tacos, saucisse créole , compotée d'oignons, ananas rôti au romarin et critonnelle, oeuf poché mariné au soja, courgettes, pesto, édaname (une fève d'origine asiatique), chou rouge et wasabi, poulet au citron, gingembre et carottes passion.

Au dîner, une variété de tapas assurent des assiettes de bon aloi, entre charcuteries de la Ferme Elizaldia, nems, hoummous, tranchette de cochon grillé ou autres.

La terrasse est dressée à fleur de rivière et la salle est joliment rénovée pour un public bon enfant. La cave va s'enrichir l'automne venu, les coquetèles sont mitonnés d'une main experte, entre spritz et mojito. L'ambiance est toujours de bonne humeur. Allez-y l'appétit au ventre et le couteau en poche pour des agapes gourmandes et joyeuses. Bon appétit et large soif !

- Bukit. 62-64, quai des Corsaires (64100 Bayonne). Tél. :  05 59 56 32 45. Fermé mardi. Jusqu'à minuit.
 

Bayonne : Bukit, un bar cantine tout nouveau tout beau, ça vous dit quelque chose ?
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