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Publié par toutnestquelitresetratures

Bayonne : Au P'ti Bistro, ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : Au P'ti Bistro, ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : Au P'ti Bistro, ça vous dit quelque chose ?
Bayonne : Au P'ti Bistro, ça vous dit quelque chose ?


La ville s'enrichit de nouvelles tables générées par des jeunes bistrotiers qui apportent du sang neuf, et bon, à la gastronomie locale. Ainsi "Au P'ti Bistro", ouvert par un couple au sourire charmeur, Zoé et Thomas.

A fleur de Nive, ces deux-là, qui ont fait leurs classes ici ou là dans le Pays Basque, ne manquent pas de culot. A la rénovation totale de leur endroit, ils ajoutent un esprit ludique autant que de bon ton dans leurs assiettes.

En terrasse ou dans la salle boisée, ils offrent une bien belle cuisine dans l'air du temps. Les oeufs mimosa à l'huile de truffe et au jambon snacké, le gazpacho maison, les rillettes de canard de chez Montauzer, les croquettes de morue, la cassolette de chipirons, le risotto crémeux aux gambas, le poulet fermier aux (bonnes) frites maison et la côte de boeuf (individuelle) d'une race toscane, la chianina, maturée et persillée comme il convient, avant des issues sucrées de choix, entre dame blanche, soupe de fruits de saison et tarte au citron meringuée, ne sont que des assiettes qui valent la halte, voire même le détour.

Les vins sont à l'aune de ce petit festin gourmand, avec un formidable blanc sec jurançon Clos Lapeyre, un rosé du Domaine Chiroulet cuvée Java qui célèbre la joie, l'amitié et les beaux arômes du terroir, et encore un crozes-hermitage de Pierre Gaillard ou un irouleguy du Domaine Gutizia, des paysans vignerons.

Au coeur de Bayonne, ces deux-là montrent qu'à la jeunesse, en sus, ils apportent une compétence, une bonne humeur et un enthousiasme qui emballent. Allez-y la gourmandise aux lèvres, le nez en éveil et le coeur au ventre. Bon appétit et large soif !

- Au P'Ti Bistrot - 9, quai Amiral-Dubourdieu. Tél. : 05 59 59 09 65.  De 8 à 23 heures.

Bayonne : Au P'ti Bistro, ça vous dit quelque chose ?
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