Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par toutnestquelitresetratures

Aubergines : ma recette des vendanges, au Clos des Capucins à Chinon, ça vous dit quelque chose ?
Aubergines : ma recette des vendanges, au Clos des Capucins à Chinon, ça vous dit quelque chose ?

Les aubergines, c'est la saison. Elles sont un des ingrédients de la ratatouille, mais on peut aussi les cuisiner seules. Ma recette, ici, est toute simple : elle fait une belle entrée qui en jette quelque peu.

Prenez-donc des aubergines de plusieurs variétés, des jaunes, des noires et des blanches, rincez-les à l'eau froide, épluchez-les d'une bande sur deux, taillez-les dans le sens de la longueur finement et, dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites-les revenir à feu doux de façon à les colorer sur chaque face pour obtenir une cuisson "al dente". N'oubliez pas de saler et de poivrer. Vous pouvez aussi les parsemer de piment d'Espelette.

En fin de cuisson, ajoutez de l'ail finement coupé avant de servir.

Bon appétit et large soif ! 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article