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Publié par toutnestquelitresetratures

La reine-claude, ça vous dit quelque chose ?
La reine-claude, ça vous dit quelque chose ?


Cette variété de prune issue du Prunus domestica, le prunier d’Italie ou prunier reine-claude, a été découverte sur un arbre importé d’Asie. Ce prunier fut apporté au Comte d'Angoulême, futur François Ier par l'ambassadeur du royaume de France auprès de la Sublime porte, de la part de Soliman le Magnifique. Il lui fut donné l'appellation « reine-claude » en l'honneur de Claude de France (1499-1524), qui fut par la suite la femme de François Ier et surnommée "La bonne reine".

C’est donc à partir de la Renaissance que la reine-claude connaît son heure de gloire avec son introduction à la Cour de France. La reine-claude prospère dans le Grand Sud-Ouest, notamment avec la reine-claude Doret, à la peau dorée et à la chair sucrée, qui a obtenu la mention Label Rouge, et est un produit de la région Midi-Pyrénées.

Il existe plusieurs variétés aujourd’hui connues : la reine-claude de Bavay qui naît avec des expositions chaudes, mûre fin septembre, la reine-claude d’Oullins, rustique, mûre dès fin juillet, à la chair jaune, la reine-claude diaphane, mûre fin août, jaune d’or, la reine-claude dorée, très sucrée, mûre en août et aussi d’autres variétés, tardives, d’Ecully dans la région lyonnaise, d’Althan, jaune un brin verdâtre.

La reine-claude est cultivée en formes de plein vent. Elle est très productive et donne de gros fruits. C’est une des meilleures prunes de table. On la mange crue, en confiture, en tarte, elle peut aussi servir à la production d’eau-de-vie.

Colette, elle, la célébrait dans "Les Vrilles de la Vigne" : "Le bleu a certainement pâli depuis ce matin mais les reines-claudes, vertes hier sous leur poudre d'argent, ont toutes ce soir une joue d'ambre". La reine-claude, un fruit royal. Bon appétit et large soif

 – A lire : « Reine-Claude, l'histoire de la prune qui voulait devenir reine », de Barbara Berrada et Jean-Noël Criton (Petit à Petit).

La reine-claude, ça vous dit quelque chose ?
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