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Publié par toutnestquelitresetratures

Guide Michelin France 2019 : les nouvelles tables à 1 étoile

 

Dans l’édition de cette année, les restaurants promus à 1 étoile sont au nombre de 68. Un chiffre que la direction du Guide Michelin a qualifié de record, mais à mettre en contrepoint des 57 tables qui ont perdue leur étoile, de sorte que le Guide comporte désormais 632 étoilés contre 621 en 2018. Une évolution que l’on considérera comme modeste. Voici la liste complète :

Altkirch (68) L’Orchidée
Angers (49) Lait Thym Sel
Armentières (59) Nature
Assignan (34) La Table de Castigno

Avallon / Vault-de-Lugny (89) Château de Vault de Lugny
Avignon (84) La Mirande
Bandol (83) Les Oliviers
Cajarc (46) L’Allée des Vignes
Calvi (2B) La Signoria
Carnac (56) Côté Cuisine
Cergy-Pontoise / Pontoise (95) L’Or Q’idée
Clermont-Ferrand (63) L’Ostal
Le Conquet / Pointe de St-Mathieu (29) Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Sarkara
Dijon (21) L’Aspérule
Dinard (35) Le Pourquoi Pas
Épernay / Champillon (51) Le Royal
Gigondas (84) L’Oustalet
Lannion (22) L’Anthocyane
Lille (59) Rozo
Lyon (69) La Sommelière
Marseille (13) Saisons
Maussane-les-Alpilles / Paradou (13) La Table du Hameau
Megève (74) Prima
Montbazon (37) L’Évidence
Monte-Carlo Le Grill
Nantes (44) Lulu Rouget
Orléans / Ardon (45) La Table d’à Côté
Paris 1er La Poule au Pot
Paris 2e Accents Table Bourse
Paris 2e ERH
Paris 2e Frenchie
Paris 2e Racines

Paris 5e Baieta
Paris 5e Oka
Paris 5e Sola
Paris 6e Yoshinori
Paris 7e Tomy & Co
Paris 8e L’Abysse au Pavillon Ledoyen
Paris 9e La Condesa
Paris 9e Louis
Paris 9e NESO
Paris 10e Abri
Paris 11e Automne
Paris 12e Virtus
Paris 15e Pilgrim
Périgueux (24) Un Parfum de Gourmandise
Pézenas (34) Restaurant de Lauzun

Rennes (35) Racines
Roubion (06) Auberge Quintessence
Saint-Galmier (42) La Source
Saint-Jean-de-Luz (64) Le Brouillarta
Saint-Raphaël (83) La Terrasse
Saint-Rémy-de-Provence (13) Restaurant de Tourrel
Sauternes / Bommes (33) Lalique

Seignosse (40) Villa de l’Étang Blanc
Sète (34) The Marcel
Strasbourg (67) Les Funambules
Strasbourg / Schiltigheim (67) La Carambole
Tencin (38) La Tour des Sens
Tignes / Val Claret (73) Ursus
Toulouse (31) Le Cénacle
La Tour-du-Pin / Saint-Didier-de-la-Tour (38) Ambroisie
Vailhan (34) Äponem – Auberge du Presbytère
Vailly (74) Le Moulin de Léré
Val d’Isère (73) La Table de l’Ours
Villeneuve-de-Berg (07) Auberge de Montfleury

Vincennes (94) L’Ours

Bon appétit et large soif !

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