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Publié par toutnestquelitresetratures

Les femmes devenues chefs : Elles cuisinent, de Vérane Frédiani

Les femmes devenues chefs : Elles cuisinent, de Vérane Frédiani

 

L’actualité de la publication de l’édition 2019 du Guide Michelin France nous rappelle que Vérane Frédiani, réalisatrice et photographe, a réalisé un documentaire, « A la recherche des femmes chefs ».

Avec la journaliste Esterelle Payani, elle a concocté une liste de 550 restaurants dont les chefs sont des femmes pour l’hebdomadaire « Télérama ».

Vérane Frédiani vient aussi de publier un livre de témoignagnes et de recettes de femmes chefs à travers le monde, « Elles cuisinent ».

« J’ai vu que la parole s’est libérée. Ce livre, dit-elle, est le témoignage de cette révolution qui dit : nous sommes créatrices et nous n’avons rien à prouver à personne ; nous voulons juste pouvoir nous exprimer et que notre talent soit reconnu ». »

Des mères lyonnaises à Anne-Sophie Pic à Valence (Drôme, France) en passant par toute une nouvelle génération de cuisinières, May Chow, originaire du Canada et qui dirige des restaurants à Hong-Kok et en Thaïlande, Dominique Crenn, une0 Bretonne établie à San Francisco et qui est la première cuisinière à se voir décerner aux Etats-Unis trois étoiles au Guide Michelin, Clare Smyth, une Irlandaise qui a travaillé chez Gordon Ramsay et qui est la première femme à détenir et conserver trois étoiles au Guide Michelin en Grande-Bretagne, Alessandra Montagne, une Brésilienne installée à Paris 13e chez Tempero et qui a été formée par William Ledeuil et Adeline Grattard, ou Antompindi Cocagne, une cuisinière franco-africaine née à Libreville qui siège aux côtés de Guillaume Gomez au Comité de pilotage de la Semaine du Goût, vous pourrez voyager à travers le monde à la rencontre des femmes qui cuisinent et qui façonnent la gastronomie d’aujourd’hui. 

Bonne lecture, bon appétit et large soif !

« Elles cuisinent », de Vérane Frédiani, Editions Hachette Cuisine, 39,90 €.

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