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Publié par toutnestquelitresetratures

Les bouchons à Lyon : les trois commandements, ça vous dit quelque chose ?

Ah les bouchons lyonnais, une tradition bien ancrée dans la mémoire lyonnaise. « A Lyon, dit-on, le café crème commence avec le jambonneau ». Ou alors, « Pour se laver la bouche, à l’apéro, le montagnieu ne sera pas excommunié systématiquement ».  

 

Autres temps, autres moeurs, quoique méfiez-vous, les traditions peuvent perdurer et ces commandements-là toujours être appliqués.

 

Alors, quand vous entrez dans un bouchon lyonnais, garder en tête les trois commandements qui y sont de règle :

 

1 - Soyez humbles. L'adage qui veut que le client ait toujours raison n'a pas cours dans un bouchon lyonnais. Là, c'est le patron qui fait la loi. Il reçoit qui il veut, sert qui bon lui semble, jette dehors ceux dont les têtes ne lui reviennent pas. Si par hasard vous vous faites expulser devant des clients hilares, consolez-vous : vous n'êtes pas le premier à qui pareille mésaventure arrive.

 

2 - Ne demandez rien. Surtout pas la carte ou le menu ! Mangez ce que l'on vous apporte. Ne posez pas de questions. Contentez-vous de répondre si l'on vous accorde la grâce de choisir.

 

3 - Pas de baratin. Sous toutes ses formes, il indispose. Le patron s'en moque. C'est un homme de caractère. Il sait ce qu'il vaut. Les louanges, ça l'irrite inutilement.

 

« Lyon Gourmand », de André et Christian Mure, 13e édition, 1983, Editions Sme-Résonance.

« Bistrots de Lyon, histoires et légendes », de Bernard Frangin, Editions Le Progrès.

- Daniel et Denise - 159, rue de Créqui (Lyon  3ème). Tél. : 04 78 60 66 63).

- Le Garet - 7, rue du Garet (Lyon 1er). Tél. : 04 78 28 16 94.

- Le Bouchon des Filles - 20, rue du Sergent-Blandan (Lyon 1er). Tél. : 04 78 30 40 44. 30 40 44.

 

Les bouchons à Lyon : les trois commandements, ça vous dit quelque chose ?
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