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Publié par toutnestquelitresetratures

Saint-Chinian : Thierry Navarre, ça vous dit quelque chose ?
Saint-Chinian : Thierry Navarre, ça vous dit quelque chose ?

 

Vigneron de la troisième génération, atypique, Thierry Navarre l’est sans aucun doute. Sur l’appellation saint-chinian, il appartient désormais aux meilleurs vignerons de ce terroir. Il est installé à Roquebrun, sur 12 hectares, au nord de l’appellation, là où le terroir a été façonné à l’ère primaire sur des terrasses de schistes bruns, dominant un cirque de petites montagnes couvertes de chênes verts, d’arbousiers, de bruyères, de cistes, de romarin et de thym, alors qu’au sud, ce sont les calcaires qui ont été déposés par la mer aux ères secondaires et tertiaires.

Les cépages proposent une grande diversité entre grenache, carignan, syrah et cinsault pour les vins en AOC, œillades, terret, merlot, muscat, clairette, grenache gris et un des plus anciens cépages du Languedoc, le ribeyrenc planté sur trois coteaux de schistes exposés au sud-est.

Thierry Navarre aime les vins qui permettent, après le premier verre, d’en boire un second. Et ainsi de suite. D’où des cuvées tout en équilibre, fraîcheur et « buvabilité ».

« Œillades » (l’autre cousin du cépage cinsault) qui est un vrai vin de paysan à boire frais, à lamper à la régalade dès sa prime jeunesse, « Laouzil » étonne par son côté gourmand, épicé, et une structure fruitée sur la fraise des bois et de tanins soyeux, « Olivier », très concentré sur les fruits rouges murs, issue de très vieilles vignes de carignan, grenache et syrah, est un joli vin de garde, mais aussi « Lignières issu d’anciens cépages blancs. Bon appétit et large soif ! 

Les vins sont en vente aux « Caves Augé » (116, boulevard Haussmann, Paris 8e), Mais aussi, pour certains d’entre eux, selon les saisons, à déguster à « L’’Atelier Terroir » (11, avenue Maurice-Maunoury, 28600 Luisant). - Thierry Navarre – Avenue de Balaussan, Roquebrun (34460). Tél. : 04 67 89 53 68. Visite sur rendez-vous.

Site : www.thierrynavarre.com

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