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Publié par Roger Feuilly

Le boeuf mirandais, ça vous dit quelque chose ?
Le boeuf mirandais, ça vous dit quelque chose ?
C’était jadis une foire aux bovins réputée. La race mirandaise était populaire. Elle a quelque peu perdu de sa notoriété et devient rare. Typiquement gascons, ces bovins étaient présents sur les coteaux.
 
La mirandaise ou gasconne aréolée est une race bovine française. C'est une race proche de la gasconne, originaire de l'Ariège, alors que la mirandaise a son berceau dans le Gers, et elle s'en distingue principalement par le contour de ses yeux et de ses muqueuses qui est rosé et le contour des oreilles blanc. C'est une race rustique, à la viande de qualité, qui n'est pas parvenue à s'imposer sur les marchés comme la gasconne, et menacée de disparaître. Elle fait l'objet d'un programme de conservation qui a permis aux effectifs d'augmenter ces dernières années, pour atteindre aujourd'hui environ 1 400 animaux.
 
Voilà quelques années l’association Slow Food s’est proposée de redonner vie à cette fête ancestrale et de remettre à l’honneur cette race locale. A l’occasion de cette fête – qui déroule chaque année à Montesquiou (et est mise en sommeil pour 2020 pour cause de coronavirus) – Slow Food convie ses membres (et les autres aussi).
 
Et, en plus du programme public, propose une balade sur les coteaux (à vérifier pour le 18 ou 25 juillet) qui sera guidée par Bruno Sirven, ingénieur agronome de l’Association « Arbres et Paysage 32 », et Hervé Bella, botaniste de l’Association de « Défense de la Botanique Gersoise ».
 
Le leitmotiv de Slow Food au niveau international, « Bon, propre et juste », sera évidemment mis en pratique à l’occasion d’un déjeuner alternatif (à vérifier) concocté par les éleveurs du bœuf mirandais de Gascogne qui, je le rappelle, est une sentinelle Slow Food.
 
Voici le programme : 8 h - petit déjeuner gascon – 9 h - départ de la randonnée pédestre – 10-11 h – pose échanges en pleine nature - 12 h 30 – Déjeuner avec les éleveurs de la sentinelle Bœuf Mirandais de Gascogne avec sandwich alternatif « MacTalena ». Ensuite de 14 à 17 h foire aux bovins Mirandais. Pour tous renseignements : 06 01 39 06 83 - 06 04 65 23 97. Je rappelle que je suis un des anciens présidents de Slow Food France et donc que je soutiens fortement cette initiative. 
 
Tous les jeudis, le marché gourmand se déroule à Montesquiou-d'Armagnac.
 
Bon appétit et large soif !
 
C o o r d i n a t e u r s d e l a S e n t i n e l l Stéphanie et Christophe Masson
Convivium Gascogne Gersoise
Tél. + 33 (0)6 04 65 23 97- slowfoodgascognegersoise@alsatis.net
w w w . s l o w f o o d f o u nd a t i o n . c o m
 
Le boeuf mirandais, ça vous dit quelque chose ?
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