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Publié par Roger Feuilly

Le magnifique port de Getaria

Le magnifique port de Getaria

Ils sont là, Elkano la grande maison marine, étoilée Michelin (et qui vaut plus qu'une seule étoile) et Maisor, le faiseur haut de gamme de conserves du cru.

Chez le premier, il y a bien sûr l'exceptionnel turbot pêché à la ligne et qui sort de l'onde, grillé à l'asador comme nulle part ailleurs, des kokotxas (bajoues de merlu) proposées en quatre différentes préparations (sauce verte aux herbes, panées à l'oeuf, confites, grillées à la plancha) ou encore des petits chipirons de ligne (chopitos) farcis de leurs tentacules et accompagnés d'une marmelade d'oignons confits.

Et Maria-José Arregui, la mère d'Aitor, le patron d'aujourd'hui après le décès en 2014 du regretté Pedro Arregui, vient d'être récompensée pour l'ensemble de son parcours professionnel à Elkano, depuis 1964, avec le Grand Prix de la gastronomie espagnole.

Chez le second, dans la boutique sur le port, remplissez votre panier d'anchois, sardines, thon et poulpe. 

Bon appétit et large soif !

- Elkano, Herrerieta Kalea 2, 20808 Getaria, Gipuzkoa, +34 943 14 00 24, fermé lundi soir, mardi et dimanche soir

- Maisor, Edificio Astillero, Puerto 3, 20808 Getaia, +34 943 14 09 93, ouvert 7 jours sur 7

A noter aussi Salanort, la bonne boutique de la Coopérative des pêcheurs, Kale Nagusia Kalea 22, 20808 Getaria, +34 943 14 06 24, ouvert 7 jours sur 7

 

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