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Publié par Roger Feuilly

Le Coq Rico, ça vous dit quelque chose ?



Je l'ai connu quant il avait trois étoiles Michelin à Strasbourg. C'est là qu'il avait pris possession, en 1969, d'une auberge de charme et de goût à 23 ans, le Buerehiesel dans le parc de l'Orangerie. Première étoile en 1975, deuxième en1983 et troisième à 48 ans en 1994. En 2007, il renonce à ses trois étoiles et ouvre à Paris un bistro avec table d'hôte, reprenant l'idée d'une tradition alsacienne (Mon Vieil Ami dans l'Île-Saint-Louis). A partir de 2010, il se consacre à la volaille. Et comme indique l'enseigne, c'est le patrimoine français de la volaille, il est mis en exergue, avec Le Coq Rico.

Bouillon de volaille en guise de mise en bouche, terrine de volaille flanquée de céleri rémoulade, canette de la Dombes, volaille de Challans pochée puis rôtie à la broche, volaille de la Bresse, pintade d'Auvergne, coq au vin tagliatelle, gratin de macaroni ou frites, à emporter pendant cette période de confinement, ou à se faire livrer en commandant par téléphone.

Bon appétit et large soif ! 

Le Coq Rico - 98, rue Lepic (Paris18e). Tél. : 06 84 68 56 23. Du lundi au samedi de 12 h à 20 h.
 

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