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Publié par Roger Feuilly

"Plats nouveaux"... 1927, ça vous dit quelque chose?


"Rien n'est plus agréable qu'une crème Chantilly. Servez-la mêlée de fraises ou de framboises. Et, pour compléter l'impression champêtre de verger et de jardin, pour que le plat dégage cette odeur exquise des plates-bandes que le soleil chauffe, mêlez à la crème quelques gouttes d'essence de rose". 

Bonne lecture, bon appétit et large soif !

Paul Reboux ("Plats nouveaux", 1927, 300 recettes inédites ou singulières, essai de gastronomie moderne), qui est aussi membre de l'Académie des Gastronomes en 1928. 

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