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« Legrand des petits crus », c’était là le titre d’un papier de « Paris-Presse L’Intransigeant » signé « Gault et Millau », du temps d’avant la grande aventure de leur guide. Il est vrai que l’homme a marqué des générations d’amateurs de vins francs et...

« De ces « docteurs ès vins » oublieux du plaisir authentique, Lucien Legrand, peu avare de métaphores musclées, a l’habitude de dire : « Ce sont des gynécologues qui se prennent pour des Don Juan ! » - « Mes hommes du vin », Fiona Beeston, Plon, 198...

Depuis le 1er avril 1987, ce n’est pas une blague, Jean-Pierre Lopez a ouvert son échoppe marine décoré jadis par le voisin Slavik. La mer et l’océan toujours recommencés, voilà ce qui se trame chaque nuit, dès minuit passé, à Rungis, avec Jean-Pierre...

De son nom latin, Nephros norvegicus, naît la famille des Nephropidés. La langoustine est principalement produite dans le pays bigouden. Elle vit sur des substrats vaseux et sablo-vaseux dans un terrier creusé dans la vase. Elle ne le quitte que pour...

On sait que la langoustine est un crustacé très fragile. Elle doit être d'une irréfragable fraîcheur. Elle vit dans un terrier creusé dans la vase et n'en sort qu'à l'aube et au crépuscule pour assurer son ordinaire. Salvador Dali l'a célébrée avec un...

"Les liens de la gourmandise retiennent plus que tous les autres et l'on prend souvent un ami à l'appât d'une bonne table". - La Reynière.

Je dois l’adresse à un Niçois de cœur, l’ami LJV qui a vécu jadis à l’ombre de la cathédrale Sainte-Réparate. Il n’a pas son pareil pour dénicher les endroits inconnus (ou presque). Si le ciel n’est pas toujours bleu, les tables en terrasse le sont bien...

Le petit jeu concours autour d'un vrai bistrot niçois à Paris a été remporté par : Commentaires (voir sous l'article "La vraie salade niçoise") - S'agirait il du reparate ? - Commentaire n°1 posté par Le gros hier à 20h23. - Bravo Sébastien L. ! Le jeu...

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