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« Il y a trois savoirs : le savoir proprement dit, le savoir-faire, et puis le savoir-vivre : les deux derniers dispensent bien souvent du premier. » Duc Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.

Un boulanger de quartier dans le 9e Illustration du renouveau de la baguette croustillante et dorée, alvéolée et à la mie crémeuse, ici, à la Boulangerie de la Tour d’Auvergne. Et le boulanger a beau ne pas être Parisien de souche et s’appeler Abdellaoui,...

A la fin du XIXe siècle, chaque Français consommait une livre de pain. Quarante ans plus tard, ce n’était plus que 325 grammes. En 1970, 200 grammes, et en 1987, 164 grammes. C’était la grand ère d’intense modernisation de la minoterie française. Le boulanger...

« Tous les hommes qu’ont voyagé vous le diront, c’est à Paris que le brignolet (NDLR – Le pain) est le plus chouette. » (Le Petit Simonin illustré, Albert Simonin, Editions Pierre Amiot, 1958)

Il est souvent intéressant de lire la concurrence. Le Guide Lebey n’est pas vraiment ma tasse de thé, mais il présente l’avantage de dire son fait plutôt que de taire les critiques. A Frédéric Peneau et Inaki Aizpitarte, les deux propriétaires du restaurant...

« Je préfère le coin du feu et une bonne table, chose que l’on trouve difficilement en courant le monde. Mademoiselle, vous serait-il agréable que nous disions un mot au pâté et au saucisson ? » « La pucelle de Belleville », P. de Kock, 1834.

Connaissez-vous l'équipe de joyeux drilles et joyeuses lurones de "Glougueule" ? Parmi eux, le dessinateur Michel Tolmer en tête, Philippe Quesnot pour suivre et Sylvie Augereau, une championne du lever de coude, comme les autres d'ailleurs. Cette petite...

Aventuriers du goût, fins gourmets et mélomanes confirmés, allez écouter la note bleue et tâtez de cuisine le jeudi 5 juillet à 20 h pour le 8e Jazz à Cayenne à Saint-Ouen (le premier jeudi de chaque mois), au restaurant « Les Terrasses de Cayenne »....

En attendant, le 8e Jazz à Cayenne, jeudi 5 juillet à 20 h aux Terrasses de Cayenne à Saint-Ouen : "Dès que nous montions sur scène avec lui, tout se transformait et devenait comme une communication télépathique. Nous ne nous parlions pas. Seule l'émotion...

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