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« Pour réaliser le beau, le peintre emploie la gamme des couleurs, le musicien celle des sons, le cuisinier celle des saveurs, et il est très remarquable qu'il existe sept couleurs, sept sons, sept saveurs. » - de Lucien Tendret, "La Table au pays de...

Le catalogue annuel de la maison – réalisé en papier recyclé - continue de faire son office. Au fil du temps, on vous initie à la dénonciation de pratiques qui nuisent à l’AOC. Ainsi Mark Angéli, vigneron en Anjou, écrit-il en guise d’introduction voilà...

Les câpres au sel La Nicchia de l’Île de Pantelleria en Sicile, vous les trouverez chez Anna-Luisa et Gianpaolo Chierici qui sont, depuis 20 ans, les chantres de l’Italie gourmande. Cette petite maison de vente par correspondance se signale par le choix...

Depuis le 28 novembre 1984 une loi a accordé l’appellation DOC au Marsala, alors que la zone de production est délimitée depuis 1931. L’homme qui a eu le mérite d’offrir au Marsala une splendeur toute nouvelle se nomme Marco de Bartoli. Il nous a quittés...

"A Pantelleria, les paroles étaient dans le vent, j'ai simplement dû allonger la main et les recueillir." - Sting.

Sur des terroirs uniques, la famille Cadoret – le père Jacques et le fils Jean-Jacques – élève l’huître dite la plate du Bélon, l’ostrea edulis, et la creuse de Bretagne, des coquillages aussi. En lisière de Pont-Aven, à Riec-sur-Bélon, fort d’une situation...

Dès la plus haute Antiquité, l’homme a consommé des huîtres et des mollusques marins. Installés sur les côtes armoricaines, les Gallo-Romains s’en régalaient et les expédiaient déjà aux cités de l’intérieur. L’empereur romain Néron fut, dit-on, un amateur...

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