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Bocuse d’Or 2013 : cocorico, le Français Thibaut Ruggeri est en or !
Au Sirha à Lyon, coup double pour la France, Thibaut Ruggeri, originaire de Megève, 31 ans, sous-chef chez Lenôtre, remporte le « Bocuse d’Or » 2013 (Jeppe Foldager, Danemark, est « Bocuse d’Argent » et Noriyuki Hamada, Japon – qui est sur le podium pour...
Paris 8e : demain, le cassoulet au « Griffonnier !
Faire la connaissance du cassoulet à travers la littérature, c’est possible. Relisez-donc « Histoire comique » d’Anatole France. Il raconte que sa mère, Clémence, cuisait le même cassoulet depuis vingt ans. Elle ajoute, écrivait-il, « de temps en temps...
Gouffé et la cuisine décorative
Jules Gouffé, l'un des "gros bonnets" (comme l'on disait voilà des lustres) de la cuisine française, était le chef de la table impériale sous Napoléon III. Il avait été découvert par plus grand que lui encore, Antonin Carême qui l'engagea pour sept ans...
« Autour du saumon », ça vous dit quelque chose ?
Enseigne oblige, le saumon est le produit vedette de cette boutique de la rue alimentaire qui monte à Paris, celle des Martyrs, qui vous mène vers la Butte Montmartre. La qualité est exceptionnelle, que le saumon provienne d’Ecosse, d’Irlande, de Suède,...
27 janvier 1889 : le dîner du général Boulanger
Ce jour-là, c’est soirée électorale à Paris. Le général Boulanger dîne entouré de son état-major politique chez Durand, un restaurant célèbre de la place de la Madeleine. Il a toutes les chances d’être élu député de la Seine. Au fur et à mesure de l’avancement...
La patrie et la langue française
"J'ai une patrie : la langue française." - Albert Camus, cité à la "Une" de la revue "Service littéraire, Le mensuel de l'actualité romanesque dirigé par François Cérésa. (Numéro 59, janvier 2013, 2,50 €). C'est le journal des Ecrivains fait par des...
Lyon : "La" Georges
Avec le Sirha, les bistrots, bouchons et restaurants lyonnais font le plein. Mais il reste, toujours fidèle au poste, et tous les jours que Dieu fait, « La » Georges qui est, avec Guignol, une institution lyonnaise. On y sert « Bonne bière et bonne chère...
C'est à Lyon, le Sirha 2013 avec le "Bocuse d'Or"
Samedi s’ouvre à Lyon-Bron le SIRHA 2013, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (du 26 au 30 janvier). Voilà trente ans que cela dure. A ses débuts, il se déroulait en toute discrétion quai Achille-Lignon. Mais...
Au Sirha à Lyon
"A Lyon, le café crème commence au jambonneau !" (entendu au Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, le Sirha qui commence aujourd'hui à Lyon et se termine le 30 janvier).
"La Beaujoloise", ça vous dit quelque chose ? C'est le 8 avril.
En voilà une idée qu'elle est bonne : remettre les compteurs à zéro pour tâter un peu de gamay, ici dans cette manifestation qui vante d'abord celui du Beaujolais, d'où son nom : "La Beaujoloise". Mais on n'oublie pas d'y associer quelques vignerons de...