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Cheffe de cabinet de Nicolas Sarkozy, ça mène à tout : Carine Trividic devient directrice-déléguée du groupe Ducasse
Cheffe de cabinet de Nicolas Sarkozy pendant la campagne présidentielle de 2012, Carine Trividic, 34 ans, vient de rejoindre la direction générale du groupe Alain Ducasse Entreprise. Le groupe emploie 1.400 collaborateurs répartis dans huit pays. Carine...
Ah les belles huîtres ! C'est chez Julien...
Elles arrivent demain vendredi 22 mars à la cave "Le Vin de Julien". Qui donc ? Et bien les belles huîtres de Bretagne, toutes fraîches, joliment iodées. Bref, à déguster sans modération. - "Le Vin de Julien" - 42, rue Condorcet (Paris 9e). Bon appétit...
Ô la belle côte !
Et voilà une bien belle côte de boeuf. C'est celle de la Boucherie Polmard dans la Meuse qui, bientôt, ouvrira sa boutique internet de vente par correspondance avec un procédé de conservation révolutionnaire. La viande présentée est issue d'une blonde...
Alsace : « Le Cerf » à Marlenheim, ça vous dit quelque chose ?
A fleur de route des vins, cette auberge ne manque pas de panache ni d’allure. La cour est pavée, fleurie et ornée d’ustensiles agricoles et la salle à manger boisée. Les marqueteries de Spindler, le stammtisch et les caricatures de personnalités locales...
Baeckeoffa, bis repetita
Un lecteur - qui est aussi un blogueur - m'adresse la photo de la terrine émaillée de sa belle-maman : la voici donc. On lira par ailleurs son commentaire à la suite de l'article consacré au baeckeoffa et à Soufflenheim. Par ailleurs, je suis sûr que...
Michelin 2013 : encore un « oublié »… « Zum Hailich Graab », « Le Saint-Sépulcre » à Strasbourg
Dans le style « dégustation de vins et cuisine du pays, ambiance typiquement alsacienne », la définition de la winstub dans le Guide Michelin 2013, il y a « Zum Hailich Graab », en dialecte, autrement dit, pour les Français de l’intérieur, « Le Saint-Sépulcre...
Michelin 2013 : quand le Guide découvre « S’Burjerstuewel – Chez Yvonne » à Strasbourg
C’était à se demander pourquoi. Pourquoi le Guide Michelin avait-il supprimé de son édition 2011 une institution de la ville, la winstub historique (1873) que dirigea Yvonne Haller depuis 1956, « S’Burjerstuewel – Chez Yvonne » ? Elle n’avait jamais déméritée...
« Hansi – Mon village, Ceux qui n’oublient pas », ça vous dit quelque chose ?
Voilà bien un album symbole, celui d’images et de commentaires écrits par Jean-Jacques Waltz dit l’Oncle Hansi, qui figurent une protestation alsacienne contre l’oppression allemande. L’homme né à Colmar en 1873 (mort le 10 juin 1951, dans une Alsace...
Le « baeckeoffa » selon Marc Haeberlin de « L’Auberge de l’Ill » à Illhauersen
Voici donc la recette que propose Marc Haeberlin de "L'Auberge de l'Ill" à Illhauersen (Bas-Rhin). Les ingrédients pour 8 personnes : 1) 400 g d'épaule d'agneau, désossée et dégraissée, 400 g de collet de porc, désossé et dégraissé, 400 g de macreuse...
Soufflenheim et le "baeckeoffa", ça vous dit quelque chose ?
C'est à Soufflenheim, depuis le début du XIXe siècle, que l'on produit cette terrine en terre cuite peinte qui sert à la confection d'une potée boulangère de viandes (traditionnellement de boeuf, porc et veau, et geleée de pied de veau) que l'on nomme...