Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pages

Voilà, cela commence comme ça : une « duxelles » tout simplement, sans ajouter « de champignons », puisque la duxelles est un hachis de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec des échalotes. Elle est utilisée pour corser (des quenelles...

Présenté au dernier Festival de Berlin, « Slow Food Story » raconte la saga d’un mouvement qui a été créé en 1986 au Piémont à partir d’une modeste association de gourmets, « Arcigola ». Depuis, elle a essaimé dans le monde, dans 150 pays, soutenue par...

" Monsieur de la Reynière, père, fermier-général et père du célèbre gourmand Grimod de la Reynière, partant en inspection en province, arriva à l'heure du dîner, dans la région de Melun. Il entre dans une auberge. Devant la cheminée, sept grosses dindes...

Dès potron-minet, ce jourd’hui, à l’occasion de quelque rangement, j’exhume un texte publié voilà une décennie. Cela tombe bien, c’est le moment du « caffè ». Nous le devons à Gérard de Cortanze (lisez son « Une chambre à Turin », Editions du Rocher,...

<< < 1 2 3 4 5 > >>