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Paris 11e : demain, "Aÿ et ouille" au Bistrot Paul-Bert.
Demain, au "Bistrot Paul-Bert", chez Gwenaelle Cadoret et Bertrand Auboyneau, un petit tour d'horizon des vignerons de demain (et d'aujourd'hui) autour de la thématique "Aÿ et ouille", c'est-à-dire de la Champagne et du Jura. La sélection est due à la...
Traçabilité des produits : c’est non, restons flous !
Le gouvernement français est encore pris en flagrant délit (délire !) d’incohérence. Dans « Marianne », Périco Légasse dénonce l’attitude de Benoît Hamon, ministre délégué à la consommation, qui renonce à inclure dans la loi une disposition sur l’étiquetage...
Paris 18e : « Jeanne B. », ça vous dit quelque chose ?
Petite sœur de « Jeanne A » (rue Jean-Pierre Timbaud, 11e), cette épicerie, rôtisserie, table d’hôtes cousine aussi avec « Le Moderne » (2e) et « Astier » (11e). Ici, dans la montée de la rue Lepic vers la Butte Montmartre, c’est bon enfant, sans frimes...
Paris : « Juveniles », chez Tim Johnston, ça vous dit quelque chose ?
Il est arrivé en France très jeune et il n’en est jamais reparti. Son « Juveniles » a été créé en 1987. En 1989, il participe avec moi à l’aventure du mouvement « Slow Food » et, ensemble, nous sommes responsables, et coupables, des choix viniques français...
Paris : le plus célèbre restaurant du monde, « Le Café Riche », ça vous dit quelque chose ?
C’est à Hérisson, dans l’Allier, que naît, le 26 juin 1816, Louis Bignon. C’est là aussi que, toute sa vie, il continua d’agrandir et de moderniser une exploitation agricole. Mais c’est là une autre histoire. Ce n’est que trente ans plus tard que, devenu...
Paris, le meilleur tartare, c’est au « Relais-Plaza » : ça vous dit quelque chose ?
Le lieu est inscrit à l’inventaire des monuments historiques de puis 1994. Cette salle à manger – inspirée par celle du paquebot Normandie – est datée 1936. Lignes géométriques sobres, appliques en demi-cylindres, plafond à caissons à l’éclairage indirect,...
Stazione di Milano Centrale : 45° 29’ 10’’ Nord 9° 12’ 16’’ Est, « Bistrot Milano Centrale » et « Rossopomodoro », ça vous dit quelque chose ?
L’arrivée dans une gare, sur un quai, est toujours un joli moment d’émotion. Soit parce que vous revenez simplement chez vous, ou alors pour cause de découverte, d’aventure nouvelle. La gare de Milano ne déroge pas à la règle. Bien sûr, ce n’est pas le...
François Simon quitte « Le Figaro »
Après 26 ans d’une collaboration qu’il qualifie de « pur bonheur », François Simon, le critique gastronomique du « Figaro » a décidé de le quitter. Il l’annonce lui-même sur son blog « Simon Says ». Pour la suite de son aventure de critique, il reste...
L'été... dis-moi quand reviendras-tu ? La "Gazzett'al Dente, elle, est sortie !
La nouvelle "Gazzett'al Dente" - publiée par l'équipe du "Caffè al Dente" à Bruxelles-Uccle - est parue. En voici déjà la "une" en attendant d'en savoir plus. Bonne lecture, bon appétit et large soif ! - "Gazzett'al Dente" n° 10 Eté 2013.
Lucien Tendret et « La Table au pays de Brillat-Savarin », ça vous dit quelque chose ?
Lucien Tendret est un avocat et gastronome français natif de Belley (Ain). Il est né en 1825 et meurt dans sa commune d’origine en 1896. Il est connu pour avoir été un grand érudit des choses de la table. On lui doit notamment un ouvrage de référence,...