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Alain Chapel, l'inoubliable : "La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes"
"Je venais de finir la salade de homard aux truffes et je ne pensais pas qu'il fut possible de manger quelque chose de meilleur quand on me servit le fameux gâteau de foies blonds. A la première bouchée de cette mousse légère, je fus envahi par cette...
360.000 pages vues !
Ce matin, juste un chiffre : depuis sa création, en mai 2012, toutnestquelitresetratures.com a atteint 360.000 pages vues ! Bon appétit et large soif ! En prime, quelques photos publiées au fil du temps...
"Le Rouquet" (Paris 7e) : un café à l'ancienne chic
Pour avoir conservé son cadre griffé 1954 avec zinc et Formica, néon en forme d'étoile au plafond qui donne une lumière irréelle, chaises en moleskine rouge, porte-manteau à boules jaunes, antique cabine téléphonique à pièce, "Le Rouquet" - qui reste...
Le Sévéro (Paris 14e) : le boeuf "Noire de la Baltique", c'est chez William Bernet
Alors que la capitale grouille de pseudo-spécialistes de la viande de boeuf, voilà des lustres qu'ici, au Sévéro, William Bernet, boucher de métier, remet chaque jour l'ouvrage sur le métier. Son credo ? Des viandes maturées au plus près de leur optimum...
Copenhague : le Slotskaelderen hos Gitte Kik, ça vous dit quelque chose ?
C'est un estaminet de référence qui fait l’unanimité à Copenhague. Dans une bâtisse datant de 1797, située près du canal, vers la Bourse, après la statue du grand Absalon, depuis le début du siècle dernier (1910), le Slotskaelderen hos Gitte Kik attire...
Nouvel article sur le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly : 5 ans déjà !
Ce blog existe depuis le 25 mai 2012. Il est né grâce à l'inspiration d'Antoine Blondin qui lui donne son nom : www.toutnestquelitresetratures.com Et si les statistiques ne sont pas racoleuses - certains amis font beaucoup mieux -, mon petit ego se satisfait...
Venise : la "Cantine del Vino gia Schiavi", ça vous dit quelque chose ?
A Venise, dans le quartier du Dorsoduro, vous pouvez découvrir les antiques ateliers de réparations des gondoles. Mais avant, vous ferez une halte ici, à la "Cantine", face à l’Eglise San Trovaso, au bord du Rio éponyme. Vous êtes là au cœur d’une Venise...
Amicale du Gras (AdG) : "Un saucisson pur cochon, ça n'existe pas !"
"Le cochon habite une petite cabane et ne fait rien de la journée. On le nourrit à ne rien faire et cependant, il grogne sans arrêt. Il est sale et renfrogné et pourtant, on le tolère, à cause du lard. Il devient tellement gros que c'est une honte. Les...
Le stupre de la mayonnaise
"Combien de fois ai-je plongé dans une carte comme on plonge dans l’inconnu ? Il serait vain de vouloir en tenir la comptabilité. Chaque fois, j’y ai éprouvé un plaisir intact. Mais jamais si aigu que ce jour où, aux fourneaux du chef Lessière, dans le...
Paris 5e : "Nossa Churrasqueira", ça vous dit quelque chose ?
A fleur de Panthéon, cette enclave portugaise fondée en avril 2015, "Nossa", s'occupe de votre "saudade", votre vague à l'âme à la manière lisboète. Dans une churrasqueira colorée, avec cuisine ouverte sur la salle, chromatismes rappelant le pays, affiche...