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Faire ses choux gras, ça vous dit quelque chose ?
En un temps ancien où les pauvres n'avaient guère que les légumes pour se nourrir,le chou n'était pas le dernier à garnir la table. Comme pour les autres légumes, il était meilleur avec un peu de lard ou de graisse. Faire ses choux gras équivalait donc...
Corbières, le Château Cascadais de Philippe Courrian, ça vous dit quelque chose ?
Robe grenat encre ! Quelle profondeur ! Nez ultra mûr de fruits noirs et rouges parfaitement épicés ! Nuances d'un élevage intelligent, heureux et harmonieusement intégré dans le vin. La bouche est opulente, grasse et charnue sur une maturité de raisins...
Le rocher du Combalou, ça vous dit quelque chose ?
Chez l'un des artisans de la production de roquefort, la Fromagerie Gabriel Coulet, située au coeur du village de Roquefort-sur-Soulzon, on ra conte une histoire qui commence en 1872. A ce moment, Guilhaume Coulet, qui acheminait du vin en char à boeufs...
Le premier wagon-restaurant, ça vous dit quelque chose ?
C'est en 1882, le 10 octobre, que le roi des Belges, Léopold II, va prendre place à bord du nouveau train express Pais-Vienne, au nom de Train Eclair. Ce train est équipé pour la première fois - outre de voitures-lits en exloitation depuis une dizaine...
Les soupers de la Régence, ça vous dit quelque chose ?
Gustave Flaubert était un redoutable observateur de la vie. Dans le "Dictionnaires des idées reçue de Bouvard et Pécuchet", il donnait son avis sur les soupers de la Régence : "On y dépensait, assurait-il, encore plus d'esprit que de champagne". Il est...
Vitello tonnato, c'est aujourd'hui et ça vous dit quelque chose ?
Normalement, l'idée du vitello tonnato, c'était pour un pique-nique selon l'ineffable Présidente de l'Amicale du Gras, Frédérick E. Grasser, alias FeGH. Elle a même prévu la nappe en lin, de grandes serviettes idem, un couteau qui coupe, une glacière...
Gastronomie : quoi de neuf ce mercredi, ça vous dit quelque chose ?
Chaque semaine, je vous donne de nouvelles informations sur le monde de la gastronomie et du vin. En vedette, aujourd'hui, le chef du Grand Monarque à Chartres et La Tour d'Argent à Paris à la reconquête des étoiles perdues. _________________________________________________________________________________________...
Le saupiquet et le capucin, ça vous dit quelque chose ?
Avec le mois d'octobre, c'est la quatrième saison qui démarre. On quitte les rivages de l'été finissant pour aborder l'automne. Le froid revient à petits pas. La chasse est ouverte. Donc, dans ce tournoiement des saisons, pourquoi pas cuisiner un "capucin",...