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Guide Michelin, les statistiques 20 ans après, ça vous dit quelque chose ?
Avec le Guide Michelin, ce qu'il y de bien c'est que la transparence de sa communication n'est pas vraiment son fort. Mais, au fil de ses publications, on est en droit de se poser quelques questions. Ainsi, en 2004, Michelin publie un ouvrage à sa gloire,...
Italie : de la mozzarella dans laquelle la mafia ne trempe pas les mains, ça vous dit quelque chose ?
Roberto Battaglia, un producteur de mozzarella, était protégé jusqu'à peu par la police. Parce qu'aujourd'hui, les parrains ne se salissent plus les mains, ils contrôlent le secteur alimentaire. C'est ce que les Italiens appellent l'agromafia, avec l'or...
Impertinents de tous les pays unissez-vous, ça vous dit quelque chose ?
Aujourd'hui, nous naviguons dans le royaume de l'impertinence, gastronomique et littéraire. Celui de l'esprit avant tout. Avec Jean-Pol Baras, qui a longtemps représenté le gouvernement wallon à Paris et Périco Légasse, critique gastronomique à Marianne....