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Marcolini, chocolatier d'exception, ça vous dit quelque chose ?
Pierre Marcolini Mon ami belge Jean-Paul Baras m'informe que le chocolatier belge Pierre Marcolini est sacré Meilleur pâtissier du monde au World Pastry Stars 2020 . Il avait déjà obtenu le titre en 1996.Voilà donc le petit garçon carolorégien (qui adorait...
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Tripes normandes, Ruault, ça vous dit quelque chose ?
C'est une histoire de famille qui perdure depuis 1955, celle des Ruault à Vire. Leurs tripes viroises à la mode de Caen ont d'abord vu le jour avec Michel, avant que son fils Philippe prenne le relais en 1987 et que le petit dernier, Thomas, s'installe...
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L'olive, ça vous dit quelque chose ?
Selon le regretté Patrick Pagès, que j’ai connu à Paris et à Vialas en Lozère (à l'enseigne Chantoiseau où il a eu 1 étoile Michelin), là où il reçut un jour François Mitterrand venu quasiment incognito, l’olivier est un arbre symbole. C’est du moins...
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Et si Bacchus était une femme ? Elle s’appelle Elodie Cadiou, ça vous dit quelque chose !
Sigmund Freud lui trouvait un petit côté androgyne. Le Caravaggio l’a peint un brin efféminé (ici reproduit le tableau de 1596 que l’on trouve à la Galleria Uffizi de Florence). Bacchus pourrait être une femme, puisqu’elle est désormais à l’aise dans...
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Bisol, un prosecco à boire à la régalade, ça vous dit quelque chose ?
Une propriété qui se situe au cœur du petit village de Valdobbiadene dans la région de Vénétie en Italie. Le domaine est né en 1542. Cela fait presque 5 siècles que la famille Bisol se transmet la propriété familiale de génération en génération. Elle...
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Le moulin à poivre "Bistrot" de Peugeot, ça vous dit quelque chose ?
En 1810, les deux frères aînés de la famille Peugeot, Jean-Pierre et Jean-Frédéric, créent au Moulin de Cratet dans le Doubs – où leurs ancêtres étaient meuniers – une fonderie d’acier. En 1840, les premiers moulins à café apparaissaient : c’était le...
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Auguste Escoffier et le Kaiser, ça vous dit quelque chose ?
Peu de temps avant que soient déclenchées les hostilités de la guerre de 1914, Auguste Escoffier faisait un "extra" - payé à prix d'or - à bord du yacht du Kaiser. Ce dernier aborde Escoffier avec un mot qui se veut d'esprit : "Mon cher Escoffier, si...
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Les femmes et la gourmandise, ça vous dit quelque chose ?
« La gourmandise ne messied point aux femmes, elle convient à la délicatesse de leurs organes, et leur sert de compensation pour quelques plaisirs dont il faut bien qu’elles se privent, et pour quelques maux auxquels la nature paraît les avoir condamnées....