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Publié par toutnestquelitresetratures

"A notre époque, où l’on se presse, même pour tourner en rond, sachez que pour la préparation de certains mets, l’on doit attendre un peu, car ici, rien n’est entièrement prêt ou cuit d’avance ; cela par respect de la tradition et de la qualité. En pays du bon sens et de l’équilibre, c’est encore cela la cuisine." - Jean Delaveyne, cuisinier (1919-1996).

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