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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 09:53

AuVraiZincParisienVoilà le retour du comptoir parisien comme à la plus belle époque alors que celle d’aujourd’hui nous entraîne le plus souvent vers des décors standardisés, gris et sombres. François Thomazeau a fait la tournée des zincs avec son complice photographe Sylvain Ageorges. Ils ont parcouru le pavé de la capitale pour en retenir une cinquantaine. Des lieux qui vivent de l’heure du laitier jusqu’à l’ultime coup de l’étrier. Vous y trouverez une part de l’âme de la ville, de l’historique et unique « Routiers » de la rue de l’Isly (« Chez Léon », 8e) au spécialiste es sandwiches (« Le Petit Vendôme », 8e) en passant par un antique rade des Halles (« Le Cochon à l’Oreille, 1er) ou du Marais (Le Petit Fer à Cheval, 4e). A chaque halte, vous aurez là un patron, une atmosphère, un décor de comptoirs patinés ou en étain, de vieux frigidaires, de pompes à bière, de vitraux et mosaïques, de chapelières et de lustres qui vous indiquent que le lieu est authentique. Et, partout, l’incontournable jambon-beurre est présent, lui qui est à Paris ce que la Tour Eiffel est aux touristes, un monument. Et vous aurez garde ne de pas oublier que ces gens-là sont de caractère, qu’ils sont patrons chez eux, reçoivent souvent avec humeur et sont plus à la recherche d’humanité que dans celle du chiffre d’affaires. – « Au Vrai Zinc Parisien » - par François Thomazeau (photographies de Sylvain Ageorges), Editions Parigramme (12 €).

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Livres
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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