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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 03:43

tue-cochonXira.jpg

TUE-COCHONTupina.jpgJean-Pierre Xiradakis et sa « Tupina », associés aux « Salaisons Pyrénéennes », aux « Vins de Graves », à la famille « Ducourt » (pour le blanc limé), aux huîtres « Cazaubon » (du Village de l’Herbe) et à la boulangerie « La Fabrique, Pains et Bricoles » perpétuent la tradition de la « Tue Cochon ». Cette fête ancestrale synonyme de joyeuses ripailles se pratiquait autrefois dans les campagnes. Ici, elle est reproduite en ville pour une 17e édition le vendredi 15 mars, dans la rue de la Porte-de-la-Monnaie, la rue gourmande générée par Jean-Pierre Xiradakis. On y découpera (à 9 h 30) un porc noir de race ancienne et on y préparera des plats traditionnels (boudins, saucisses, Jimbourra et Sauce de Piere). Le casse-croûte est dans la rue, à partir de 10 h 30. Ensuite, pour ceux qui le veulent, ils pourront déjeuner dans les différents bistrots de la rue autour d’un menu « Cochonnaille » à « La Tupina », « Au Comestible », à la « Kuzina », au « Café Tupina » ou au « Bar-Cave ». Un moment convivial et festif à découvrir. – « 17e Tue Cochon » - « La Tupina », réservation au 05 56 91 56 37 ou sur www.latupina.com – Bon appétit et large soif !

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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