Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 12:54

Boccondivino.JPG

BoccondivinoSalle.jpg

BoccondivinoVins.jpgAu cœur de la cité – qui est celle du siège international du mouvement « Slow Food » - cette adresse est la cantine maison. Cantine, ce n’est qu’une façon de parler. Parce que tout ce qui s’y trame n’est pas innocent. C’est d’ici que le charismatique président de Slow Food, Carlo Petrini, a donné le coup d’envoi de cette association qui revendique plus de 100.000 adhérents à travers le monde. « Bon, propre et juste » est son mot d’ordre. Autour d’une des tables de cette osteria en étage (aussi dans la cour dès les premiers beaux jours), bien des bouteilles ont été dégustées (la cave est splendide, en vitrines réfrigérées et, au verre, pas moins d’une trentaine de propositions à partir de 2,50 € la Favorita Langhe 11 de Morra jusqu’à 7 € seulement le Barolo Bussia 2005 de Ballarin), des discussions enflammées ont été menées et de bien jolis plats ont accompagné les gourmets accourus du monde entier. La cuisine ? Laissez vous tenter par la baccalà mantecato con patate, le lardo, la salsiccia di Bra e carne cruda, les pâtes fraîches faites maison et les autres (tajarin al burro e salvia ou al sugo di salsiccia, pasta di Gragnano con ragù di totani), le brasato di vitello al barolo, le coniglio all’arneis, les fromages affinés, la panna cotta et le semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte. Et quand l’ami Carlo est là, allez-y de ma part et entamez la conversation avec lui : il est passionnant. – « Osteria del Boccondivino » - 14, via Menticità Istruita (Bra – 12042 Cuneo-Piemonte, à 47 km de Torino). Tél. : 0172 425 674. Fermé dimanche et lundi (ouvert dimanche au déjeuner en avril et mai). Menus : 19 et 21 € (déj.), 29 et 34 € (dégustation 4 et 5 assiettes).

Partager cet article

Repost 0
Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
commenter cet article

commentaires

Michel 24/01/2014 14:19

...d'excellents produits, de très bons vins, une bonne ambiance, que demander de plus? Je m'y rend plusieurs fois par an et n'ai jamais été déçu (la panna cotta est divine!)

toutnestquelitresetratures 27/01/2014 18:27



Ah vous avez bien de la chance... Merci de l'intérêt que vous portez à mon blog : vous pouvez vous y abonner via la rubrique "Newsletter" en indiquant votre courriel. Bonne lecture, bon
appétit... et large soif !



Marc tonazzo i golosi 02/02/2013 13:35

En effet Roger
C'est une adresse également très pratique lors de la manifestation "cheese" organisée par Slow food car en plein centre de la ville de Bra' rendue piétonne pour l'occasion

toutnestquelitresetratures 02/02/2013 18:03



Merci de cette précision, car "Cheese" est une vraie manifestation de rue, car elle est ouverte dans un parcours piétonnier de la ville. Il faut savoir qu'au moins 100.000 personnes y participe
chaque fois.



Présentation

  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
  • Contact

Profil

  • toutnestquelitresetratures
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.

Recherche

Pages

Catégories