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Publié par toutnestquelitresetratures

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Bocused-Or.jpgSamedi s’ouvre à Lyon-Bron le SIRHA 2013, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (du 26 au 30 janvier). Voilà trente ans que cela dure. A ses débuts, il se déroulait en toute discrétion quai Achille-Lignon. Mais voilà, depuis que Paul Bocuse y a créé le « Bocuse d’Or » en 1987, le Sirha a pris son envol. Et comme s’y sont ajoutés d’autres concours, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, créée par Gabriel Paillasson et Valrhona, l’International Catering Cup, etc, Lyon est devenue le centre mondial de la gastronomie. Cette année la nouveauté prend la forme d’un « World Cuisine Summit », sorte de Davos de l’alimentation au cours duquel des personnalités débattront de l’avenir du monde alimentaire (à la Cité internationale de Lyon, lundi 28 janvier), et du développement durable. Le 14e « Bocuse d’Or » est le sommet tant attendu. Cette année 24 pays sont représentés après une sélection qui a duré 18 mois dans 60 pays, dont trois nouveaux, la Hongrie, le Maroc et le Sri Lanka. La France a remporté le trophée 6 fois et était présente 9 fois sur le podium. Elle est représentée cette année par Thibaut Ruggeri, chef-adjoint de la création salée chez Lenôtre. Le Sirha reste le premier salon consacré à l’alimentation à travers le monde, avec 2.200 exposants, plus de 160.000 visiteurs professionnels (dont 10 % de visiteurs étrangers), 175 avant-premières mondiales et 600 nouveautés. Cette année, l’Italie est mise à l’honneur. Le Sirha est aussi présent dans la ville à travers un concours de vitrines organisé dans la Presqu’Île, « Lyon a du goût » (depuis le 23 janvier et jusqu’au 30), avec 33 boutiques qui, chacune, sont associées avec un chef pour valoriser leur vitrine de façon gourmande. – « SIRHA 2013, Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation » - LyonExpo – 26-30 janvier 2013.

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