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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 20:13

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Lorsque vous débarquez du train à Chartres, pour une bonne odeur de boulange, quelques minutes de promenade suffisent. Le centre-ville s’anime dès l’aube, et ici à deux pas de la place des Epars, un boulanger d’élite, Christophe Jousset, s’affaire dès potron-minet. Sa baguette à la farine de la minoterie Viron est croustillante et alvéolée comme il se doit, ses viennoiseries vont l’amble (pain au chocolat géant) et ses pains spéciaux pas moins (brioche, céréales, châtaignes et figues ou noix et noisettes). La restauration chartraine ne manque pas de s’y fournir (notamment le fameux « Bistrot de la Cathédrale » de Lionel Couasnon). Pour les fêtes, la bûche tradition triomphe (café, chocolat, praline), mais le reste du temps, on s’y régale aussi de paris-brest, éclair café, tartelette au caramel ou au citron comme de tarte normande à la crème légère caramélisée. Les glaces (bonnes) sont faites maison et l’accueil féminin est tout sourire dehors. Que demander de plus à la vie ? – « La Fournée » - 26, rue Noël-Ballay (28000 – Chartres). Tél. : 02 37 21 04 28. Fermé dimanche. Et aussi « Au Petit Gourmand » - 168, rue de la République (28300 - Mainvilliers). Tél. : 02 37 21 25 07.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Echoppes de bouche
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • toutnestquelitresetratures
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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