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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 11:05

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MarchedelaPauleedesvinsdeLoireChartresPlaceBillard.jpgLa 32e édition de La Paulée des Vins de Loire se tiendra à Chartres, comme à son habitude à l'Hôtel du "Grand Monarque", le lundi 28 avril. Le dimanche 27, la place Billard rénovée accueillera la 11e édition du Marché de la Paulée des Vins de Loire. Ces initiatives sont orchestrées par la famille Jallerat, propriétaire du "Grand Monarque", depuis la 1ère édition de la Paulée en 1983, créée par Geneviève et Georges Jallerat, alors que le Marché des Vins a vu le jour en 2004 à l'initiative de Bertrand Jallerat, actuel directeur de l'Hôtel du "Grand Monarque" à la suite de ses parents. La Paulée a vu les plus grands vignerons de la vallée de la Loire comme les plus modestes présenter leurs vins au cours d'un déjeuner toujours mémorable - en présence de 200 invités -, d'abord animé par Jacques Puisais, alors Président de l'Institut du Goût de Tours, puis aujourd'hui par Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Au fil de la Loire et des alentours, on y a vu Gaston Huet, Robert Denis, Pierre-Jacques Druet, Claude Lafond, Marc Delaunay, Bernard Baudry, Vincent Pinard, Philippe Foreau, Charles Joguet, Claude Papin, les Frères Foucault, Robert Sérol, Henry Marionnet, Philippe Gourdon, Alphonse Mellot, Pierre Breton, Jo Landron, Didier Dagueneau, Jacky Blot, Patrick Baudoin, René Renou et bien d'autres. Le repas a toujours été présidé par un chef invité, la plupart du temps étoilé, voire même triplement étoilé comme Bernard Loiseau (Saulieu, Côte-d'Or). Des personnalités ont aussi été de la fête, comme le regretté Jean Carmet. Par exemple, pour la 22e Paulée, en mars 2004, c'est Jean-Paul Dabadie, le chef du restaurant "L'Amphitryon" (Lorient, Morbihan), deux étoiles Michelin, qui présidait le déjeuner avec des langoutines et du foie gras en vapeur de chou tendre, un cabillaud en croûte de sel, du cochon dans sa coquille, du chevreuil basque avant le fromage tourangeau et la tentation de pain rôti. Les vins étaient alors tous du millésime précédent, 2003, avec le Rose de Loire de Jean-Pierre Robinot, le saumur brut de Bruno Paumard, le muscadet-sur-lie d'Emmanuel Luneau, le Cour-Cheverny Les Huards de Michel Gendrier, le quincy du Domaine de Villalin de Marylin Marchand, le saumur de Romain Guiberteau, le montlouis d'Eric Gougeat, le sancerre de Vacheron, l'anjou-villages de Franck Brossard, le menetou-salon de Bertrand Minchin, le touraine de François Plouzeau, le saumur-champigny d'Antoine Sanzay, le chinon de Fabrice Gasnier, le bourgueil de Christophe Deschamps, le chinon de Mathieu Baudry, le vouvray de François Chainier et le coteau-du-layon de Philippe Cady. Aujourd'hui, le dernier millésime est présenté au moment de l'apéritif et en début de déjeuner, puis on goûte des vins déjà plus aboutis. La Paulée, sur invitation, est unique et festive. Le marché est ouvert à tous gratuitement. Bon appétit et... large soif ! - "Le Georges" et "La Cour", Hôtel du Grand Monarque, place des Epars (Chartres). Tél. : 02 37 18 15 15. Ouvert le dimanche. - Le Marché des Vins de la Paulée (dimanche 27), place Billard, halle couverte (Chartres). Et aussi, pour déjeuner le dimanche : "Bistrot de la Cathédrale", 1 Cloître Notre-Dame (Chartres). Tél. : 02 37 36 59 60.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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Julien 24/11/2014 20:46

Originaire de la région, je suis de près toutes les évolutions dans ce domaine. Dommage d'avoir raté cette édition. Promis, ce sera sans faute pour l'année prochaine. D'ailleurs, j'ai déjà pris des
cours de dégustation et je me suis acheté une cave sur http://caveavin.com/ pour être fin prêt.

toutnestquelitresetratures 13/12/2014 12:57



N'oubliez pas que la Paulée se déroule sur invitation de la famille Jallerat...



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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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