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Publié par toutnestquelitresetratures

ChartresLaStrasbourgeoise.jpg

ChartresLaStrasourgeoisebis.jpgDidier Poussard, c’est son nom, travaille à l’ancienne. Cet artisan-charcutier-traiteur a pignon sur rue au cœur de la ville. Sa boutique d’angle recèle tout ce que suppose un repas, qu’il soit de baptême, de communion, de mariage, d’anniversaire, de coquetèle, de réception d’un groupe de deux jusqu’à… Et aux pianos et au service, c’est toute une ruche bourdonnante qui vous suit dans vos choix. En ce moment, un petit « Grain de folie », avec le menu festif entre amuse-bouche (3), florentine de saumon fumé et chantilly salée, sot-l’y-laisse de volaille à la crème de moutarde à l’ancienne et timbale de riz sauvage avant l’issue sucrée qu’est la Rubisphère. Sinon, au gré des saisons, la cocotte strasbourgeoise au ris de veau, le pâté de Chartres maison au canard, au faisan ou au perdreau (1er prix pour le perdreau en 2010 au festival national des pâtés), le tartare de coquilles Saint-Jacques, le turbot farci, les joues de porc aux oignons caramélisés, le jambon d’York en croûte, la gigue de chevreuil en marinade, la lotte façon paella, la choucroute alsacienne évidemment, le baeckeofa comme à Strasbourg et mille autres petites choses à glaner selon l’envie du moment. Voilà un homme de l’art qui sait de quoi il retourne dès lors qu’il s’agit de votre plaisir. Accueil en boutique délicieux, à l’ancienne aussi, sous la houlette d’Isabelle Poussard. - « La Strasbourgeoise » - 20, rue de la Pie (28000 – Chartres). Tél. : 02 37 21 37 61. Fermé dimanche après-midi et lundi.

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