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Publié par toutnestquelitresetratures

ChartresLeSullyA deux pas de la cathédrale, ce petit bistrot d’angle possède le charme d’antan, avec sa façade grise, son zinc à l’ancienne et son atmosphère comme jadis. Laurent Legrand le mène avec bonhomie. Il ne propose pas de menu, mais une cuisine piochée dans la tradition française, celle du plat du jour mitonné avec soin. Un jour, ce sera le filet de flétan aux herbes ou le rôti de veau, un autre, les œufs cocotte au chorizo ou la fricassée de pintade. Le pot de rillettes et le saucisson, eux, sont pour l’apéro autour d’une jolie sélection de vins au verre. Les pâtisseries sont faites maison. On s’installera sur la terrasse ombragée dès les beaux jours venus, dans la salle animée du rez-de-chaussée ou celle, plus intimiste peut-être, de l’étage auquel on accède par un escalier un peu raide, mais la maison est ancienne. Les prix restent sages. – « Le Sully » - 20, rue du Soleil d’Or (28000 Chartres). Tél. : 02 37 36 99 56. Fermé dimanche.

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