Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 09:31

L-IyaraSalle.jpgL’autre soir, il pleuvait sur Paris. Après quelques huîtres de mise en bouche au « Vin de Julien » (rue Condorcet, 9e), la faim venant, une envie d’arômes exotiques, de parfums d’ailleurs et de couleurs chatoyantes se manifesta. Le bouche à oreille m’avait alerté sur la « cuisine thaïe créative » de Iyara. L’enseigne fait référence à l’éléphant sacré. Le restaurant existe déjà depuis trois ans. Il a fait son nid sur le versant nord de la Butte Montmartre. Décor coloré et lumineux, tables joliment mises, accueil féminin délicieux, il n’y avait plus qu’à s’attabler. Côté agapes, la carte est courte, les produits sont frais, pauvres en matières grasses, les recettes traditionnelles, certaines adaptées au goût français. La salade de bœuf à la citronnelle est d’une viande servie très saignante, les petits nems, menthe et salade sont celles de la maman, la cocotte de poulet (un peu moins cuit s’il vous plaît) au curry rouge et feuille de citron kéfir et son riz blanc est joliment relevée, et la brochette de canard marinée au miel et aux épices ne manque pas d’à-propos. Le nem au chocolat Valrhona en guise d’issue sucrée intéressera les amateurs. Le chef a fait ses universités gourmandes au « Blue Elephant » à Bangkok, il connaît son abécédaire de la cuisine thaïe sur le bout de la fourchette… ou de la baguette. La sélection de vins offre aussi de belles opportunités, notamment avec le côtes-de-Provence « Pétale de rose » de Régine Sumeire et le bourgueil « Trinch » de Catherine et Pierre Breton. Voilà donc un dîner qui s’annonçait bien et qui tînt ses promesses, se terminant, qui plus est, par l’eau-de-vie de l’amitié, une poire de Massenez. Allez-y sans hésiter. Menus : 14,50/18,50 et 22,50 € (déj.) – 19,50/25,50 et 29,50 € (dîn.). Carte : 35-50 €. – « Iyara » - 57, rue Caulaincourt (Paris 18e). Tél. : 01 42 55 62 65. Fermé lundi et mercredi au déjeuner.

Partager cet article

Repost 0
Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
  • Contact

Profil

  • toutnestquelitresetratures
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.

Recherche

Pages

Catégories