Dans le cochon, tout est bon !
"Car tout est bon en toi : chair, graisses, muscles, tripes.On t'aime galantine, on t'aime boudin. Ton pied dont une sainte a consacré le type. Empruntant son arôme au sol périgourdin, eût réveillé Socrate avec Xanthippe. Adorable cochon, animal Roi, cher Ange !" - Charles Monselet.