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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 08:44

ChezRosito.jpg

Ah ah ! Qu'est-ce que c'est donc que ce veau à la robe bringée ? Que ceux qui le savent lèvent le doigt ! Réponse dans ces colonnes dans la journée... En attendant, vous pouvez toujours allez déjeuner à la mode corse chez Marie-Paule Fenocchi et Franck Merton au "Rosito". Murs de pierre, carillon de l'horloge qui rythme le temps, affiches de vieux journaux, photos noir et blanc de la Corse du début du siècle dernier, mobilier rustique, bric-à-brac d'objets de cuisine, tout ici est griffé Île de Beauté. La cuisine d'ailleurs aussi qui vante les spécialités du cru, entre soupe de légumes, charcuteries, cochon sous forme de côte énorme, gibiers (en saison), tripettes aux pommes de terre dans une sauce tomatée, figatelli lorsqu'il y en a, brocciu comme là-bas et fiadone. Les vins des vignerons amis irriguent le tout. Et Marie-Paule en salle anime le lieu de manière enjouée, avec bagoût. Une maison d'amis où l'on ne s'ennuie jamais. - "Chez Rosito" - 4, rue du Pas-de-la-Mule (Paris 4e). Tél. : 01 42 76 04 44. Fermé dimanche. Jusqu'à 23 h. M° Bastille ou Chemin-Vert.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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