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Publié par toutnestquelitresetratures

Il est de bon ton parisien d’en dire du mal, alors que cette brasserie germano-pratineLippParis mythique nous est enviée – non sans raisons - par le monde entier. Et n’oublions pas, selon le mot du regretté Jacques Laurent, grand habitué de la maison, que « Lipp, c’est le temps arrêté ». D’ailleurs, il ne se trompait pas, lui qui avait toujours pris l’endroit pour ce qu’il est. Un des monuments historiques de Paris (classé à l’inventaire en 1988), avec ses panneaux de faïences à motifs floraux de Léon Fargue et ses anciens becs de gaz, où le savoir-vivre français est porté aux nues (chez Lipp, on ne sert pas de Coca-Cola !!!) et où l’on sert une cuisine qui n’a que la prétention d’être bonne dans la simplicité. Ainsi, hier au déjeuner, un excellent saumon fumé en provenance de chez Petrossian, des harengs Bismarck à la crème, un cervelas rémoulade de bon aloi, une andouillette AAAAA grillée et une purée de pommes de terre, des fraises des bois ou des framboises, le tout irrigué par un délicieux rosé côtes-de-Provence de Porquerolles de Sébastien Le Ber. Unique, Lipp est aussi magique, avec son service à l’ancienne, ses codes qui irritent ou ravissent. Allez-y de bonne humeur, vous passerez un bon moment de vie parisienne. – « Lipp » - 48° 51′ 15″ Nord 2° 19′ 57″ Est. - 151, boulevard Saint-Germain (Paris 6e). Tél. : LITTRE.53 91 (01 45 48 53 91). Tous les jours (sauf 25 décembre) jusqu’à 0 h 45. M° Saint-Germain-des-Prés. Bon appétit et… large soif !

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