Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Pages

Publié par toutnestquelitresetratures

RealmontLesSecretsGourmandsLotte1.jpgA une dizaine de kilomètres de Lautrec, Franck Augé, la quarantaine fringante, est un chef-patron qui a fait les bonnes universités gourmandes, passant au Juana à Juan-les-Pins où Christian Morisset venait de succéder à Alain Ducasse, chez Duquesnoy et Rostang à Paris avant de s’installer avec son épouse Céline, d’abord à Saint-Pons-de-Thomières dans l’Hérault, puis à l’enseigne « Les Secrets Gourmands », ici à Réalmont. Dans un décor contemporain de salles à manger élégantes, sa cuisine est dans l’air du temps, choyant le produit, le magnifiant juste ce qu’il faut, laissant aux choses le goût de ce qu’elles sont. L’ail rose de Lautrec est ainsi bienvenu dans le filet de merlu aux tomates séchées au thym, dans l’émincé de lotte rôtie et brochette de tomates cerises, tous les deux dans un beurre doré à l’ail rose de Lautrec. Et, évidemment, l’aligot ne saurait être qu’à l’ail rose de Lautrec. Les vins sont ceux de Gaillac, entre Issaly, Lescarret et Plageoles. Après une visite au marché de l’ail de Lautrec, la halte gourmande s’impose chez lui. Menus : 22 (semaine), 31 e31t 52 €. Carte : 45-75 €. - Les Secrets Gourmands – 72, avenue du Général-de-Gaulle (81120 – Réalmont, Tarn). Tél. : 05 63 79 07 67. Fermé dimanche au dîner et mardi. Site : www.les-secrets-gourmands.fr

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article