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Publié par toutnestquelitresetratures

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LaWistubduSommelierInterieurSalle.pngDans un gros bourg vigneron, voilà une jolie façade à la mode alsacienne – avec enseigne en fer forgé et cadran solaire -, juste avant de franchir la porte de cette wistub (nom haut-rhinois à l’opposé de winstub pour le Bas-Rhin) de toujours. Puis ce seront, le joli parquet, les boiseries, le comptoir du XIXème siècle et le poêle en faïence pour créer l’ambiance de bon ton. Antje et Patrick Schneider proposent ensuite toute la bonne gamme des crus locaux et les mets qui vont l’aune, tels le presskopf de grand-mère, le foie gras d’oie à la compote de rhubarbe, la tarte à l’oignon, le pâté en croûte, la matelote de poissons d’eau douce, l’omble chevalier meunière du Val d’Orbey avec le chou de Wickerschwihr, les quenelles de foie, le suprême de pintade, la tête de veau vinaigrette, le munster flambé à l’eau-de-vie de cumin et le soufflé glacé au marc de gewurztraminer. Les vins sont d’Alsace - mais sans oublier les autres régions - et les stars du vignoble sont bien représentés : Colette Faller, Léonard Humbrecht, Josmeyer, Dirler-Cadé, Marcel Deiss, Marc Kreydenweiss et Sylvie Spielmann et les autres. Mais pour les amateurs, la pils de Meteor à la pression est bienvenue. Du bonheur à la façon d’ici, avec terrasse ombragée et une qualité qui, jamais, n’est prise en défaut. L’Alsace heureuse, c’est bien dans cette maison de bonne moeurs et de bonne compagnie que vous la trouverez. Menus : 17 et 21 (déjeuner en semaine), 29 et 40 €, 30 € samedi et dimanche. Carte : 40-60 €. - La Wistub du Sommelier - 51, Grand’Rue. Tél. : 03 89 73 69 99. Fermé mercredi et jeudi. Dimanche, service en continu de 12 à 21 h 30. Courriel : info@wistub-du-sommelier.com Site : www.wistub-du-sommelier.com

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